荸荠，又名马蹄、水栗，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，味甜多汁，清脆可口，也供药用，有清热化痰、生津开胃、明目清音等功效，自古还有地下雪梨的美誉，是大众喜爱的时令之品。

　　寨勇荸荠有着悠久的种植历史，因为出色的品质和口感，曾获得 " 黄平县特色名牌农产品 " 称号，成为了黄平乃至周边县市家喻户晓的金字招牌，销路遍及贵阳、凯里、余庆、瓮安、施秉等县市。

　　在这个暖风微醺的阳春时节，记者走进寨勇村的田间看到，村民们正弯着身子，细心地从泥土里掏出一个又一个的荸荠，根据个头的大小将荸荠分装进不同的桶里，然后运送去清洗。

　　听村民潘礼碧介绍说，过去，这洗荸荠还是个技术难活儿呢。以前，每次挖得百来斤荸荠后，就得全家总动员，从地里运到河里，一家老小齐上阵，洗一百来斤荸荠的需要几个人忙上差不多一个小时。

　　后来，村里引进了荸荠清洗机，机械作业代替了人工作业。如今，有了荸荠清洗机的帮忙，这荸荠清洗起来是又快又干净，省时又省力。百来斤的荸荠，潘礼碧一个人只要十来分钟就可以洗好了。

　　采访中了解到，潘礼碧是村里的种植大户，种植荸荠已经有十多年了。一提到荸荠种植带来的好收成，她就显得特别开心，话匣子一打开就关不住了。她滔滔不绝地向记者聊起了种植荸荠的收成和开心。她说：我家2019年种了八九亩荸荠，人工、种子和肥料等支出了差不多三万，2019 年净赚五、六万，一家人一年开销不愁了，2020她还计划扩大种植面积，至少达到 10 亩以上。

　　聊到开心处，潘礼碧还高兴地唱起了自己 " 原创 " 的《荸荠歌》，歌词大意是：我家住在寨勇村，得空你来玩，没有什么招待你，荸荠招待你。

　　村代理主任吴昌前即是带领群众致富的村干，同时他自己也是一个种植户，他家今年种植的3亩荸荠已经采收完成，新苗也已经育下了。据他介绍：现在，全村荸荠种植工作已经逐步进入育苗阶段，六月份就可以种植了，预计到来年一月中旬左右，就可以采收了。

　　据了解，2019年寨勇村荸荠种植面积260亩左右，按照每亩4000到4200斤计算，总产量在有100万斤以上，其中参加种植的70%都是贫困户，户均增收大概有7000块钱左右。在新一年的荸荠发展规划中，村两委计划将荸荠种植面积扩大到300到350亩左右。

　　近年来，寨勇村把发展特色扶贫产业作为脱贫攻坚工作的重中之重，不断发展壮大村集体经济收入，着力提高贫困群众脱贫致富能力。因地制宜打造 " 一村一品 "，以 " 合作社 + 基地 + 农户 " 模式，积极引导当地农户种植荸荠，从零散的个人生产，发展到成片的种植模式，开辟出了一条特色致富路，一栋栋小洋楼如雨后春笋般拔地而起，小小的荸荠真正成为了带给群众幸福生活的 " 黑金子 "。