雷山鱼酱资料图

　　本网讯 雷山县县委、政府于今年7月明确雷山县质监局负责雷山鱼酱产品标准建设工作。8月份，雷山县质监局将《雷山鱼酱》产品标准向省卫生计生委申报为“2014年贵州省食品安全地方标准立项”，9月初组织专家到贵阳参与地级地方标准立项审评会，由于鱼酱生产企业少、辐射面较窄等原因，《雷山鱼酱酸》未获立项。同时组织专家起草编写《雷山鱼酱(草案稿)》，并开展全县鱼酱生产企业产品抽样送检，共抽15个样批次，为起草《雷山鱼酱酸》标准提供理化指标数据。根据检测结果及专家组、企业的意见，初步确定了《雷山鱼(酸)》标准中的品种、原料、感官、特征、理化指标等。

　　11月28日，雷山县质监局邀请州质检所周晓琴工程师、州质监局标准化科李穗渝科长及10家鱼酱酸生产企业召开《雷山鱼酱酸》标准工作会议。会上专家和企业大家一致同意《雷山鱼酱(酸)》(标准草案)，并达成由每家生产企业依照《雷山鱼酱(酸)》(标准草案)自行进行企业标准备案工作。会上还进行申办QS程序、企业标准备案、产品质量技术等培训。下一步雷山县10家鱼酱酸生产企业将参照《雷山鱼酱(酸)》(标准草案)，起草企业标准并到省卫生厅备案，目前已有3家企业正在向省卫计委申报企业标准备案。(杨丽)