据介绍，凌晨三至四点，各村寨一位德高望的“活路头”到自家的秧地田铲一把秧苗，并在大田中间先插上一把茅草(五—七根)，然后栽了七至九蔸(栽单不栽双)稻秧苗，回到家里才天亮。当天早上，家家都杀鸡宰鸭，几家共同杀一头肥猪或者到肉市场购买。开秧门前1天，各家农户到山上釆摘来黑树叶或黄野花叶两种颜色，将其舂烂后泡水，然后用黑色或黄色水泡糯米1夜，到开秧门这天上午用已泡糯米煮熟成“五彩”糯米饭。这天早饭家家吃的都是糯米饭染成“五彩”糯米饭，庆贺全年“稻鱼”双丰收。

　　据了解，“开秧门”是苗族水稻移栽时的重要仪式，一般在播种后的第四个“丑”日(牛天)共37天秧龄时举行。“开秧门”前，任何人均不得事先插秧。“开秧门”这天夜间，“活路头”先走进自家田边祭祀，祭祀时，“活路头”还要进行庄严的祷告，祈求祖先神灵护佑全村百姓五谷丰登，祭祀仪式结束后，用五至七根茅草扭捏一把在大田中间插上后便栽插七至九蔸秧苗。全村各农户根据自家的秧苗长势情况而定，有的长势好的当天开始栽，有的长势差的往后到“辰日”或“申日”才栽插。

　　据悉，雷山作为苗族五次大迁徙的主要集结地，较为完好的沿袭和保存了苗族先民独特的水稻种植方式和习俗。从“开秧门”第一天算起到50天是西江镇各苗寨便第一次“吃新节”(将于阳历7月13日，农历六月十五);到100天为第二次“吃新节”(将于阳历8月30日，农历八月初四)。图为5月24日黄里村村民插稻秧苗大田的场面。(张希才)