6月14日上午，镇远县青溪豆腐宴席上来了一位希腊客人，对各式各样的豆腐菜肴进行一一品尝，不时地竖起大拇指，赞不绝口。

　　青溪豆腐历史久远，品种多样，有水豆腐、黄豆腐、炸豆腐、霉豆腐、卤豆腐、火炕豆腐等。青溪卤豆腐工序繁杂，道道工序紧密相扣，豆腐柔绵、卤香味浓，盐味不重不淡，吃起来柔软、细嫩、回味无穷，卤豆腐色、香、味具全，成了人们最为喜爱的佳肴。

　　由于青溪卤豆腐制作工序繁杂，技术要求过高，加之传统的卤豆腐制作与加工劳动强度太大，且全是手工精细操作，费时费力，获利又很微薄，年轻的一代都不愿从事这种职业，加之珍贵史料正在散失，部分已无法收集归档，又未经现代科技手段存储，存在失传的危险。为了保护和传承青溪卤豆腐制作工艺，青溪镇将其进行非物质文化遗产申报。

　　6月14日，青溪镇将青溪豆腐制作豆腐宴，用不同的豆腐炒出不同样式和味道的菜肴，包括鲤鱼煮豆腐、青菽炒豆腐、炸豆腐、血豆腐、干豆腐、卤豆腐等14个菜。宴席上，一位希腊隧道专业工程师---卡内罗帕勒斯.帝罗斯经相关人员的介绍,，对各式各样的豆腐菜肴进行一一品尝，不时地竖起大拇指，赞不绝口。(吴再顺)