本网讯 餐饮行业食品安全是企业第一大社会责任，为了使餐饮的诚信经营成为行业食品安全工作的第一要务，黄平县市场管理部门积极在餐饮市场中大打“餐桌保卫疲战”，从严规范集体食堂、酒店、小吃门面、摊点，以及火锅底料、油料、餐具消毒等食品安全的专项治理活动，取得了明显的成效。

　　今年以来，黄平县在开展餐饮企业超范围超限量使用食品添加剂的治理上，以集体食堂、餐馆、酒楼、早餐店、夜市摊为重点对象，对全县568家餐饮单位展开了全面检查。严查食品采购渠道、记录、台账和食品安全管理制度建立和落实情况等，督促餐饮单位按要求认真做好采购食品的进货台账和索证索票工作，并对15户早餐店未建立进货台帐和食品原料釆购未索证索票下发责令限期整改通知书。在开展火锅底料专项检查上，县食品管理部门对全县辖区内餐饮消费环节食品中违法添加非食用物质等工业染料情况进行了经常性、拉网式、突击性排查。重点对人口密集的县城以辣椒、花椒制品和含辣椒、花椒火锅底料、调味品等为排查对象，从85户重点餐饮单位中，均没有发现从业人员使用非食用物质作为火锅底料坑害消费者的行为，巩固火锅市场的诚信配料和行业道德。

　　对面社会普遍关心和关注的小学食堂及校园周边食品安全问题，黄平县市场监督管理局根据黔东南州食品药品监督管理局《关于开展2015年春季学校食堂餐饮食品安全专项检查的通知》(黔东南食药监办发〔2015〕16号)文件精神，该局成立了长期的专项检查组，今年以来在对全县学校食堂食品安全专项检查中，出动执法车辆80车次，执法检查人员150人次，共检查学校食堂108所。其中：中学11 所、中心校14所、托幼机构8所、高中2所、职高1所、教学点食堂10所，乡镇和村级完小62所。检查中下发指导性《监督意见书》47份，并对学校食堂卫生差、餐具消毒不严、周边有垃圾食品兜售等现象下发《责令整改通知书》，使12家学校在自查自检中进一步抓好整改落实。

　　在开展打击“地沟油”、“瘦肉精”专项检查中，进一步加大餐饮服务环节鲜肉和肉制品食品安全监督管理力度。县市场监管局和各市场监管分局出动执法车辆20车次，通过对全县11乡镇所有大小餐饮企业进行了专项检查，在对县城第一、第二农贸市场、商贸城农贸市场、及各大、中、小型共80多家餐饮服务单位进行拉网式重点突查中，由于着力做好常态化的监管，这些被检店铺没有发现运用“地沟油”和“瘦肉精”坑害消费者的非法行为。在对餐饮服务单位检查时，执法人员还要求餐饮从业人员严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收，并在服务上做到证照齐全，用严格的食品加工程序保证消费者“舌尖上的安全”。同时，县市场监督管理局还启动快检程序，在全县开展餐饮单位食品抽检和餐具集中消毒单位监督检验工作。今年1至6份，全县在进行18批次抽检工作中，对27个品种共60批次食品进行了快检，并对1个批次不合格的企业进行了责令整治，确保了消费者的就餐安全。(廖尚刚)