近日，黄平县乐源食品厂申请的发明专利《苗家风味腌汤及腌汤菜除酸保鲜的方法》获国家知识产权局授权。这是该县今年最新出炉的一项授权发明专利，也是该县目前拥有的第二项发明专利。

　　去年，黄平县发明专利申请81项，覆盖20余家企业，今年年初以来已陆续获得受理，本专利是目前审查时间最短、授权最快的一项。苗家风味腌汤及腌汤菜除酸保鲜方法源于该县苗族地道腌制技术，除酸保鲜是苗家制备腌汤的技术核心。就除酸而言，过之则苦，不及则酸，味道相去甚远;就保鲜而言，方法不同，味道各异，保鲜效果也不一样，非常讲究。

　　《苗家风味腌汤及腌汤菜除酸保鲜的方法》为人们提供了苗家风味腌汤及腌汤菜除酸保鲜方法，不仅能够使出现变酸味、发臭、开始生长菌花的腌汤除去酸臭味，重新恢复香味，可以继续食用，而且处理过的腌汤既能用有坛沿水的陶土坛子内储存，也能包装到无坛沿水的密封玻璃瓶内，还可包装到真空软包装内，其味道和品质不变，便于运输携带和推广，腌汤和腌汤菜均同样保鲜。

　　本专利的授权，是苗家腌汤制备技术的又一进步，这一专利的系列产品将成为该县旅游食品中亮丽的一族。(杨林 杨光武)