本网讯 9月6日，雷山县召开了《雷山鱼酱》地方标准专家讨论会，邀请享受国务院特殊津贴专家、高级农艺师、雷山农特产品研发首席专家周定生，州质监局标准化科长李穗渝，州质检所高级工程师周晓琴和凯里学院教授张文华四位专家，鱼酱行业代表企业五家，共13人参会。

　　会上，专家就雷山鱼酱的产品种类划分、原料、感官、品质特征、标准指标、产地环境、贮藏条件、保质期、包装形象以及品牌打造与保护等方面进行讨论，并提出了一系列切合雷山鱼酱产品标准编制及产业发展的宝贵意见。通过讨论，《雷山鱼酱》产品标准框架已基本成形，各项感官指标达成了统一意见，其余理化指标待抽样检验后再确定。

　　鱼酱是雷山的地方特色产品，自舌尖上的中国第二季播出后，受到热烈追捧。县政府召开鱼酱专题会议，组建了标准编制专家组，将雷山鱼酱作为农民增收、促进农业增效、推动产业发展的一项重要产业来抓。今年6月，雷山县质监局向省卫生计生委提交了2014年贵州省食品安全地方标准立项申请，并完成了该标准立项审评，待审批公告。此次专家讨论会的顺利召开，标志着《雷山鱼酱》贵州省地方标准编制工作正式启动，也加快了《雷山鱼酱》地方标准发布实施、申报国家地理标志产品保护等工作任务的步伐。( 周道鑫)