据黎平县旅游发展办透露，该县今年将举办第一届侗族特色美食大赛，以更好地发扬和保护当地独特的美食文化。

　　黎平是中国侗族第一大县，有着许多特色的美食，侗家牛瘪、羊瘪、腌鱼、腌肉、烧鱼、红肉、油茶、血灌肠、洋芋粑、清水鱼、老烟刀、社饭等名不见经传的美食不胜枚举。侗族美食以“香辣”、“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且酸味扑鼻、色泽艳丽，品尝后意犹未尽、赞不绝口，有着“以味见长”、“花色纷繁”、“百菜百味”之美誉。2010年，央视二套到黎平拍摄牛瘪制作的纪录片——《舌尖上的旅行》，曾在该台《消费主张》栏目中连续播出。

　　侗族美食大赛能更好的传承和发扬侗族美食文化，也能更好地将其推入市场，充分展示黎平侗乡美食文化特色，将文化资源转化为经济效益。目前，该项工作正在紧张的筹备当中。(杨理显)