有媒体进行的网络调查显示，4023名网友参与调查，93.74%的网友没有网购过水果，仅6.26%的网友选择过网上购买。

　　选择网购水果的网友如此少，他们都在哪里买水果?调查数据显示，50.75%的人选择超市;29.24%选择菜市场;13.75%选择流动水果摊;6.26%选择网购。

　　为何大部分网友仍旧选择线下购买水果?调查数据显示，44.99%网友担心水果的保鲜问题，水果属于易变质产品，运送途中也容易损坏;23.40%习惯了线下购买;22.73%的网友认为水果不是标准化商品，无法通过该图片判断实物。从没网购水果的网友李先生就表示：“每一个苹果都是不一样的，图片上的苹果肯定跟实物有差别”。还有8.88%网友表示，水果满足即时需求，但网购配送需要时间，没直接购买方便。

　　储存配送保鲜成短板

　　事实上，水果保鲜难题不仅是多数市民拒绝网购的问题，也让不少触网的水果销售商或种植户很头疼。

　　最让李德全头疼的就是李子的保鲜问题。“特别是夏天到了，气温也比较高，水果容易在存放和配送的途中变质。”李德全说，他只好采取预售的方式，在水果还没成熟时，顾客提前预定，这样可减少变质的可能。

　　曾开网店卖水果的郎先生表示，水果储存和配送中的保鲜是主要的问题。大部分水果网购店选择快递配送，配送过程中很容易损坏。郎先生表示：“特别是一些高端水果，若是损坏了，亏损就会比较严重。”

　　据《互联网周刊》报道，我国的冷链物流还不够发达，每年因运输损坏造成水果、蔬菜的损失金额在1000亿元以上。数据显示，目前食品在电商里所占的比例不到3%。

　　“蔬菜、水果等都有保质期，仓库冷藏和冷链配送不解决，就无法继续发展。”互联网观察家、速途网副总编丁道师表示，水果非标准化、保鲜、物流配送等问题，制约着水果网购的发展。

　　易果网另一种做法，收效相对比较明显，也给电商们探路带来新的机会。

　　易果网上的商品有别于实体店中大量存在的“大路货”，销售的是价格偏高的高档水果。然而，超市和集贸市场已经遍布于人们生活的每一个角落，因此只有做到“人无我有，人有我优”才是易果网获得生存优势的关键所在。

　　而要让自己的水果品类区别于“大陆货”，就必须在水果的品种、上市时间以及新鲜度方面拥有优势，也就是首先要有优质的货源。“易果网销售的进口水果大部分是直接从水果进口贸易商处进的货。”易果网北京分公司总经理牟屹东告诉记者，易果网每天在线销售的水果有100多个品种，从华盛顿的樱桃，到南非的葡萄柚，从新西兰的绿奇异果到智利的嘎啦果，有一半都是进口水果。

　　而在另一半中，要和国内传统的水果经销渠道比快比好，对于一家网站来讲并不是一件容易的事。用牟屹东的话说，首先需要到处找“仙”。以易果网北京站为例，会有一个专门的团队每天负责在网上到处找“仙”，当发现一个货源后，通常会先打电话联系，由对方发来小样，然后再下单。

　　为尽量避免类似的库存难题，易果网也想了一些解决的办法。比如在网上先实行预售，再根据订单从产地发货，第二天即可送到顾客手里。牟屹东表示，目前在易果网，有一半以上的商品都是先销售后采购的，这种方式也是易果网实现“零库存”目标的一个重要手段。

　　“水果业的经营要求十分复杂，保持新鲜度是赢得顾客满意的重要指标。”易果网创始人茅先生说。由于顾客在网上购买，无法直观了解水果的品质，因此网站的人气更多的是依靠口碑的累积。“为确保品质，基本上每一个水果我们都要由专人拣一遍，而如果水果的品质不稳定，损耗也会比较高。”牟屹东说。

　　从产地到物流中心，易果网的水果运输是由第三方物流公司完成的。然而，水果从物流中心，送到顾客家中，如果依然采用第三方物流，则无法保证水果的品质。因此，易果网专门培训了自己的物流队伍进行配送。通常情况下，顾客在头天预定，水果在第二天就能送达。

　　在超市和集贸市场中销售的水果，通常是先称重后付款，然而在网上购物，则很难单纯地按重量来付款，运输中的包装和保鲜也是极为麻烦的。为了解决水果运输的标准化问题，易果网按箱或组，划分了水果购买的标准量，并称之为“易果装”。而为了保证新鲜度，水果被放进易果网专用的泡沫箱中，里面专门放有固态冷煤，来实现水果保鲜。

　　建议：打造区域性平台

　　“因为保鲜、配送等条件制约，要做全国性水果网购很难，会增加成本，可尝试发展区域性水果网购业务。”重庆电商协会秘书长姚章建议，选择打造区域性的水果网购平台，从便民的角度来做，缩小范围的配送，配送中的保鲜问题就不存在了。不过，小型的水果网购，配送和支付比较麻烦，很难形成规模。刘元章也建议，小型的水果网购店，在水果的品种上不用做大而全，而应该做到“精、专、强、特”，做几种保质保量的水果。

　　姚章表示，大型水果产地等可联合第三方平台，利用第三方平台的物流和结算方式，通过平台与消费者结合。

　　发展新鲜电商，水果网购最好以实体店为依托，在价格上具备竞争优势，电商作为一种销售渠道的补充，应该是大多数水果商或者说果农们的较为理性的投资。