商界导读：继服装电商后，把水果搬进电商平台又是一片蓝海，但水果究竟是否会像服装、电器电商等如此成功呢?解决水果保鲜是横亘在水果电商们前的一道难题。

　　【策划/商界招商网内容中心 执行/雷祖波】现在买水果就网购吧!网购衣服、化妆品、电器已成了部分人士的主要渠道，目前，网购生鲜产品也开始在电商平台活跃起来。但据数据调查显示，仅6.26%的人士选择过网购水果。

　　他们在担心什么?来自反馈信息是担心水果的保鲜问题，事实上这也是部分生鲜电商较为头疼的事情。网购水果，要尝“鲜”，无论是对消费者还是电商，都面临不少难题。

　　尽管难，但大批创业者投资者涌向这片“蓝海”，丁谋就是其中之一，要啃下这个“硬骨头”。除了网购的便利性，在丁谋眼里，自己的机会更在于定位走进口水果营养搭配及配送的高端路线，甚至，水果只是他电子商务里的“头道菜”。

　　800万建水果电商

　　超市、街头水果摊、菜场，哪里找不到卖水果的，还需要专门建一个卖水果的网站，你究竟有什么不同?这是别人问丁谋最多的一个问题。事实上，这也是他投资800万的百森网站面对的最核心挑战。

　　为了突破来自传统挑战者们的重围，丁谋为百森找到的出路是高端直销、打破水果公斤制。

　　“比如挑选水果，别小看它，这可是一门技术活儿。”丁谋说，农产品由于受地域、环境、季节、养分等因素影响较大，不可能像流水线产品一样，在出厂时达到质量标准化，同样一棵果树，它的果实也不同，如橙子，一棵树上中间向阳和顶部吸收阳光照射多的方位，产的橙子是最甜的。而当水果到达批发市场时，普通消费者根本无法区分哪个水果是最好的，只有专业人士才能有所分辨。

　　为了保持高端，百森的做法是成立专业的水果采购团队，类似“水果买手”，他们一般具有多年的水果采购经验，每天奔波于广州各大进口水果批发市场甚至原产地，根据水果的外形、成熟程度、新鲜度等指标，筛选出优秀的水果。当然，百森也有国产高端水果，如最近上市的北京水蜜桃，头天采摘第二天早上就空运过来广州，仅一个的售价都要十几元。

　　除了打采购这张专业牌，百森的另一个杀手锏就是打破水果公斤制的营养搭配。

　　究竟网购水果的优势在哪里?

　　价格优势吸引投资商

　　依托重庆菜园坝水果市场等建立起来的香满园西部农产品电子商务平台，从2011年底就开始了网购水果业务。在这里，有400多种水果供顾客选择，在任何超市和市场能找到的水果，这里都有。“60%的顾客是市民，还有一些单位团购。”香满园公司总经理刘元章告诉记者，香满园以菜园坝水果市场、菜园坝农副产品市场、四公里冻库市场等为依托，减少了供货渠道的中间环节，也给网上销售带来了价格优势。他们通过网络销售的同类水果的价格比超市售价便宜近3成。目前，该平台年销售额已近1000万元。

　　2013年6月1日，重庆超奇果业也在网上搭建起了官方商城“超奇购”。据超奇购CEO闵洪介绍，短短的一个月，其销售额就达一万多元。

　　但另外一个问题出现了，水果保鲜让大部分电商们很头疼。

　　保鲜难　44.99%不网购

　　事实上，通过触网销售水果尝到甜头的还有不少人。比如吴小平葡萄、奉节脐橙等，均开始试水水果网购业务。尽管越来越多的人开始尝试通过网络卖水果，但真正网购水果的人其实不多。