细品“螺丝壳”

　　莫荣珍邀请记者到他家坐坐。他家的楼房刚装修不久，他说：“全靠这两年茶叶收入。”

　　一进屋，他就赶忙烧水泡茶。他打开一包用纸包的茶，一鼓茶香扑鼻而来，沁人肺腑!

　　趁着烧水的时机，他向记者讲起了都匀毛尖的特点。毛尖毛尖，顾名思议，一是毛——白毫毛，二是尖——嫩芽尖。他把一包茶全部铺开，放眼看去，全是白茫茫一片，如覆盖白雪一般，所以毛尖以前也叫“雪芽”或“白毛尖”。

　　水开了，他抓了一小撮茶叶放入玻璃杯中，加水泡约两分钟，茶叶并充分展开，好像小麻誉的舌头，所以都匀毛尖又叫“雀舌茶”!

　　喝了三遍之后，他叫记者把杯底的茶叶捞起来吃试试，嚼之茶香回味甘甜。

　　原来，正品螺丝壳毛尖茶——看起来白，开起来香，泡起来嫩，吃起来爽!

　　莫家的茶比在张化龙家喝的茶还好。莫荣珍说，以前，种茶收入低，最好的茶都拿去卖，自家一般喝夏秋茶。而近年茶园收入可观，30亩茶园今年收入10多万元。从去年起，他妻子每年都要用自己的茶青加工4斤春茶留给家人喝。

　　螺丝壳的茶品质究竟如何保证的呢?张化龙说：“除了气候、土壤等优越的自然条件外，我们现在坚持不施化肥、农药，坚持纯手工制茶。”

　　记者看到他家10多口炒茶锅占了一楼一大间屋子，每天有30人炒茶。虽然传统人工炒茶费时费工，成本高，但炒出的茶比机制茶香，口感好。炒一斤干茶就需要两三百元的加工费。

　　追踪“螺丝壳”

　　茶的成本这么高，卖到哪里去呢?张化龙说他们每天生产出来的茶都要即时交给预定的茶商。

　　5月3日下午7点，记者赶到螺丝壳茶包装车间，只见10多名女工人正人手一把镊子，坐在一大张光滑的桌子旁分拣各自面前的一堆茶叶。旁边的桌子上还有很多待分拣的茶叶，而分成等级包装好的有几百斤。

　　工人说，茶叶分拣是个细致活，并不轻松。她们要先用筛子滤3遍，然后再按好几个等级分拣。最好分的茶每天每人最多分两斤，而有些茶每天每人只能分拣半斤。

　　最高等级的螺丝壳茶已卖到10万元一斤。与大部分贵州绿茶相比，螺丝壳茶价格显得很高。有茶界人士认为：“其实，贵州高山绿茶本身的品质和其稀缺性远不只这个价。比起全国其它同等价位的名茶来说，茶的品质也要好得多。只是我们的品牌还有待提升。”

　　品质也罢，稀缺也罢，这么“贵”的茶究竟卖往何处?据说主要是销往北京、天津、上海、广东及韩国等地。不管“螺丝壳”是进京，还是出国，最大的受益者还是当地茶农，预计今年当地的茶产值将超亿元。

　　黔南州委常委、都匀市委书记刘建明说，要让茶农安心种茶、种好茶，政府应加大投入和扶持力度、品牌宣传力度，关爱贫困茶农，让他们的茶园为他们带来实在的、可观的收入。