在龙泉镇排廷村的油菜籽榨油工坊里,榨油师傅们正在炒制油菜籽。炒油菜籽是一项技术活,用小火慢炒直至炒出香味,一般,50斤的油菜籽,炒30分钟就可以出锅了。
炒油菜籽
炒好的菜籽在碾坊碾碎。古法榨油工艺复杂,磨碎的菜籽必须再经蒸汽熏蒸。用稻草垫底将蒸好的菜籽填入圆形的铁箍之中,做成胚饼。胚饼装入榨槽后就可以开榨了。打榨是出油的最后一道程序,近百公斤的撞锤,敲打木楔,反复打榨,一滴滴晶莹透亮的菜籽油便从榨膛里缓缓流出。经过千锤万击出来的菜籽油,油质纯正、颜色鲜亮、口感香润,特别的营养健康。
碾碎炒好的菜籽
龙泉镇排廷村村主任顾昌先说:“我们这个村200年前,老人就以榨油为生,之后由于其他原因,榨油工艺失传一段时间,现在传统工艺有那么好的发展前景,我们就恢复古法榨油工艺。”
制作胚饼
目前,该菜籽加工坊每天可加工600斤油菜籽,每100斤油菜籽可产38斤油,一天可产油200多斤,每斤油按市场价15元计算,预计今年,将给村里面带来20余万元的村集体收入,助力村民持续增收,走出一条传承发展古法榨油工艺的产业扶贫新路子。
对胚饼打榨
龙泉镇排廷村村主任顾昌先说:“我们村现在是以榨油为主导产业,今年在还没完善之前,种植100亩的油菜,计划明年我们全村种植油菜500亩,下一步考虑养蜜蜂500箱。”(吴艳 龙丽琴 彭杰)
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