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2月17日，中央电视台第4频道《城市1对1》栏目摄制组，专程来到梵净山下的松桃自治县寨英镇农户米豆腐作坊，实地拍摄米豆腐制作过程。
米豆腐是寨英镇家家户户多年来春节前必做的一道食品。制作方法为：将糯稻谷草烧成灰，掺入开水制取碱水，选优质大米淘净，放入碱水，浸泡1至2天，用石磨细细磨成浆，以文火逐锅搅拌至凝固状，然后迅速起锅，再拌以清油揉制成捣米棒形状，蒸熟即可食用。但最主要的还是待冷却后加腊月清水贮存，随时取出切成丝状煮软后食用，味道方为最美。其特点是柔软细嫩，富有弹性，健胃消食，曾荣获“贵州省风味小吃”二等奖。(侯少华王曼记者寇启伟摄影报道)
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