据黔东南州人民政府网 随着食品安全形势的日趋严峻，为了杜绝食品安全事故，台江县 “五重拳”强力整顿餐饮服务食品安全，给百姓吃了颗定心丸。
　　

    一是规范许可经营，全面推行量化分级管理制度。严格规范餐饮服务许可，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为。力争年底前持证餐饮服务单位量化分级管理达到95%以上，学校食堂量化分级管理达到100%。农村集体聚餐申报备案率达到90%以上，备案指导率达到100%。二是突出整治重点，加强监督检查。进一步加强学校食堂及周边餐馆、工地食堂、机关企事业食堂、旅游接待餐饮服务单位的监督检查。重点检查餐饮服务环节、食品加工场所的卫生条件；餐、器具的清洗消毒情况；食品安全管理制度的建立健全情况；食品安全管理人员的配备及从业人员的健康体检、培训情况。突出检查食品添加剂使用、不符合食品安全标准原辅料、凉拌菜、生食水产品、卤菜熟食、火锅调味品等品种的整治。三是落实索证票制度，严厉查处违法行为。进一步落实餐饮服务单位食用油脂、调味品、乳制品、禽畜肉类等食品原料、食品添加剂的进货查验、索证索票制度，重点检查进货台账、供货资质、产品合格证、检验报告等。严厉查处使用“地沟油”、“瘦肉精”食品、使用“激素”类食品、各类毒乳品以及有毒食品添加剂等采购、流通和使用。四是加大监督和抽检力度，严查违法添加。加大对熟食卤制品、盒饭、冷菜、调味品等高风险食品的抽检力度。坚持开展餐饮服务食品安全调查和评价，加强食品安全隐患排查，对食品安全隐患做到“早发现、早预防、早治理、早解决”。五是健全应急机制，保障重大活动餐饮服务食品安全。进一步完善大型活动餐饮服务食品安全应急预案，建立健全快速反应机制；全面开展培训、提高应急处理能力；实施重大活动餐饮服务食品安全保障，确保重大活动食品安全。