研究小组以每天喝不到一杯绿茶的一组人为基准，结果发现，每天喝五杯以上绿茶的男性的死亡风险降低了13%，而女性的死亡风险则降低了17%。他们也发现，死亡风险会随着绿茶摄取量的增加而进一步下降。就死亡原因方面来看，调查显示，多喝绿茶无助于降低因癌症死亡的风险，却有助于降低因心脏病死亡的风险，至于脑血管疾病与呼吸器官疾病方面，则只有长期喝绿茶的男性的风险有所降低。

　　该中心研究人员认为，摄取绿茶之所以能够降低心脏病死亡的风险，可能与绿茶中的儿茶素发挥作用有关。儿茶素被认为具有改善血压、体脂肪与脂质的作用。

　　另外，研究小组也根据调查对象喝咖啡的次数将分为“几乎不喝咖啡”至“每天喝五杯以上咖啡”共五组进行跟踪调查，结果显示，以“几乎不喝咖啡”的一组为基准，每天喝三至四杯咖啡这组人的死亡风险幅降最大，减少了24%。调查也显示，多喝咖啡能够降低心脑血管疾病与呼吸器官疾病的风险。