湄潭将举办大型手工炒茶大赛暨手工制茶大师选拔赛

手工制茶 年薪百万寻大师

湄潭已建成茶园48万亩。

　　湄潭县招“土豪茶农”的尘埃尚未落定，日前，该县龙头茶企之一的贵州阳春白雪茶业有限公司又扔出“重磅炸弹”，将以100万年薪面向全国招聘手工制茶大师。

　　该企业负责人王静接受记者采访时说，湄潭茶叶种植历史悠久，到现在，茶叶已成为湄潭的重要支柱产业，拥有茶叶生产企业200多家。而工业化之后，机制茶已成为主流，但懂茶的人都知道，手工茶的品质口感比机制茶好很多，机制茶由于是机械控制茶的加工步骤，因此口感远不如手工茶，虽然，手工茶价格要比机制茶贵，但追求品质口感的茶友一般都会选择手工茶。

　　在满足市场需求的同时，为了提高湄茶品质，王静说，该企业在推出一款高端茶叶“贵芽1939”的同时，特推出了此次重金招聘活动。今后，“贵芽1939”全由手工制作。

　　据湄潭县政协有关负责人介绍，“1939”对湄潭茶叶来说，具有划时代的意义。抗战期间，国立浙江大学迁入湄潭办学，农林部中央农业实验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶场，并于1939年正式建成。在那个战火纷飞的年代，湄茶经西南的史迪威公路，辗转出口到前苏联，再转运到英国等欧洲国家，换回很多军需外汇，为抗战作出了卓越的贡献。

　　对此，湄潭县有关负责人接受记者采访时说，无论是“土豪茶农”的招聘，还是100万年薪对手工制茶大师的渴求，透露出的只是一个信号，湄茶正在蓄积能量，以进一步做大做强。据了解，被授予中国茶乡的湄潭与中国茶都安溪、中国茶市新昌形成中国三大茶叶集聚区。截至目前，该县已建成茶园面积48万亩，预计到明年，将达60万亩。

　　“手工制茶大师”的招聘即日起开始报名，有意者可登录贵州阳春白雪茶业有限公司的官方网站报名，亦可在4月19日亲自前往湄潭报名，当天，配合此次招聘，湄潭县将举办大型手工炒茶大赛暨手工制茶大师选拔赛，接受现场报名并参赛。参赛人员每人2000克茶青，现场表演炒茶。国内知名专家担任评委。大赛设一等奖一名，奖金3万元;二等奖2名，奖金2万元;三等奖3名，奖金1万元。所有获奖者将成为贵州阳春白雪茶业有限公司的手工制茶师傅，而一等奖得主将被授予“大师”称号，享受100万年薪。

　　业内人士告诉记者，手工制茶师年薪20万就已算高水准，百万年薪实属“天价”。对此，贵州阳春白雪茶业有限公司负责人王静说，“做出这样的选择，是茶企审时度势的选择”，目前，受多方因素影响，办公茶、礼品茶销量急剧下跌，与去年同期相比销量下降了70%。如何提升茶叶品质，打造品牌，成为众多茶企的选择，企业的目标市场除了大众消费外，也开始将眼光投向私人、私企高端消费领域。

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　　湄茶传统工艺将申遗

　　4月6日，记者在湄潭县采访获悉，该县将对湄江茶的传统工艺进行申遗，目前，已正式成立了申遗小组。

　　湄潭种茶历史悠久，唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。在湄潭，湄江翠片是一个标志性的品牌，为湄潭茶业协会拥有，在湄潭200多家茶企中，仅有10余家获得了生产湄江翠片的授权。

　　湄江翠片炒制技术考究，主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等5道工序。采用双手在炒铁锅内进行，主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压10种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换。

　　据负责申遗工作的湄潭县文广局有关负责人介绍，当今，机制茶一统天下，传统手工制茶工艺再不加以保护和传承，将面临失传的危险，鉴于此，湄潭县拟通过申遗将湄江茶传统工艺发扬光大，以确保湄江茶的品质，使中国茶乡这一称号名符其实。值得一提的是，为了确保申遗成功，湄潭众多茶企给予了雄厚的资金支持。预计在今年内，该县将把湄江茶传统工艺正式申请为非物质文化遗产。(刘鸿)