日本共同社7日报道，刀具制造是日本大阪府堺市的传统产业，为向外国游客推介日本菜刀，该市老字号刀具制造商新设可在工厂内体验磨刀等的“开放工厂”以及日式内装的商品展室。据称还可用英语接待来宾。

　　厨师使用的日本菜刀约九成都是“堺菜刀”，近年来自海外的订单急剧增加。该刀具制造商积极参加海外的宣传活动，知名度有所提高。2010年前后的年出口量约为200把，而2014年度预计将达到2000把左右。据悉出口主要面向美国和韩国。

　　该公司董事强调，“我们推出了可了解日本菜刀全部知识的体验型空间。菜刀2、3个月不磨就会变钝，所以希望大家能学会磨刀技术”。

　　工厂今后还将举办传授日本菜刀切鱼技巧的讲座等。此举旨在吸引爱好烹饪的普通人，而不仅是针对专业厨师。不过，鉴于菜刀均为手工制作，日产量至多几十把。在畅销的同时，要保证库存也十分不易。

　　该刀具制造商销售的刀具约有3000种。商品展室陈列的菜刀约有100种，售价从5000日元(约合人民币262元)到100万日元不等。