鲜美可口的清水煮鳜鱼
比赛现场热火朝天
杨师傅手切葱果眼观八方
本港讯 (记者 杨骥 摄影报道)今日上午(7月25日),清水江鳜鱼饮食烹饪大赛在剑河县久格里吉温泉度假村举行,剑河县委、县人民政府邀请来自凯里、剑河等地的18名鳜鱼烹饪大师参赛。经过两个多小时的厨艺大比拼,最后来自湖源河鱼酒家和瑞源酒家的代表队荣获一等奖。
鳜鱼“留香”客人向往
今日上午,备受关注的2009贵州·剑河仰阿莎文化节在剑河县阳光广场开幕。
因清水江流经剑河县,该县向来水产丰厚。目前,泡温泉和品河鱼是广大旅游爱好者欣然前往去剑河旅游的原因之一。鳜鱼是清水江的特产,因味道鲜美早已声誉在外。夏日的清水江,处处充满生机,鳜鱼、鲤鱼、虾等也因“生活富裕”而“发福”。
为打造旅游大县,剑河县委、县人民政府把“鱼文化”作为旅游产品推向市场。因此,清水江鳜鱼饮食烹饪大赛是本届文化节的主打赛事之一,在文化节开幕前就已广受关注。
“十八般鱼艺”大比拼
本次比赛共有18个饮食企业派厨师参加,参赛主菜拟定清水煮鱼,外加“两热一凉”,即:两个炒菜一个凉菜,清水煮鱼总分80分,知识竞答20分,共100分。所有的菜谱必须在50分钟内完成,如有选手超时或答错,他们组将被扣掉相应的分数。并且在计时开始后,前30分钟必须把鱼做好。
各位厨艺大师在助手们的帮助下,迅速把所有材料准备齐全。10时35分,比赛分两组正式开始,1到9号先比赛,10到18号进入下一组。
“战斗”拉开后,有的用冷水煮鱼,有的先用油炸鱼再煮;有的搭配“雄霸天下”,有的添加“绝代双骄”,“十八班鱼艺”各显神通。15号选手另走它途,把鱼先蒸后煮,据他介绍,这样可以把鱼腥味去掉。
经过激烈的竞争,最后来自湖源河鱼酒家和瑞源酒家的代表队荣获本次赛事一等奖。下一次赛事预计于明年同期举行。
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