春季是禽流感高发季节，为进一步加强食品生产环节的防控工作，防止问题禽类原料进入食品生产环节。近期，我省各级食品安全监管部门组织开展辖区内以禽类为原料生产加工食品的企业和小作坊进行专项监督检查。

　　检查主要围绕三个方面，首先是查食品生产单位是否建立规范、有效的原料进货查验记录制度并严格执行,采购的活禽或冷冻禽类原料是否有农业部门的检验检疫合格证明并确保物证相符;其次是检查食品生产单位是否建立健全清洗消毒制度，生产前后是否对生产环境、生产工具等清洗消毒，生熟加工场地是否有效隔离，防止生熟交叉污染;最后，对于食品生产单位的从业人员是否做好禽流感的防控措施，生产时是否穿工作衣帽、戴口罩、手套等小细节，也在检查范畴。

　　对于检查中存在的部分生产企业未建立规范的原料进货查验制度、生产设备设施清洗消毒记录不完善，部分小作坊生产场所环境卫生状况较差、未建立和执行进货查验等食品安全管理制度、生产销售记录不符合要求，以及从业人员未穿戴工作服装、健康证过期等问题。当地食品安全监管部门均下达《责令改正通知书》，责令问题生产单位限期整改，并对整改情况进行复查，确保整改落实。

　　截至目前，全省各地监管部门共出动执法人员1842人次，检查以禽类为原料生产加工食品生产企业115家、小作坊579家，发现风险隐患问题129个，整改完成124个，查处案件6件。检查过程中，未发现有食品生产企业和小作坊使用禽流感问题的禽类原料生产加工食品。

　　作者：刘丹