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“21世纪谁来养活中国人？” 这是美国经济学家布朗质疑中国的命题。
“高科技养活中国人！” 中国工程院院士袁隆平向本报记者表示，粮食问题不仅关系“三农”，更关系国民经济的命脉；粮食库存不仅具有应急和战略储备的功能，也是国家的调控手段。
而就在此前几天，“杂交水稻之父”袁隆平指导的超级稻第三期，隆回县百亩试验田亩产达到926.6公斤。
27日上午，在湖南杂交水稻研究所的办公室里，袁隆平就耕地保护、粮食安全、转基因食品以及超级稻在世界上的推广等问题，接受了本报记者以及南方日报记者近一个小时的联合专访。
对农民的补贴方式要改变
《21世纪》：伴随城市化的加快，城市用地一直在侵蚀耕地。随着单产的提高，18亿亩耕地红线还需要坚守吗？
袁隆平：红线肯定是不能突破的。因为单产虽然增加了，但是人口一直在增加，而耕地则不会增加。
我们的耕地面积已经没有18亿亩，少了3000万亩，这是美国测出来的。形势非常严峻。中国人口这么多，唯一的办法是提高单产。
《21世纪》：现在CPI这么高，如果要增加农民收入，可能就要提高粮食的收购价。如何解决两者之间的矛盾？
袁隆平：粮食是百价之基，粮食一旦涨价，别的都会涨价，所以粮食不能涨价。
政府现在给了农民很多补贴，但方法要改进。现在是按田亩补贴，比如在湖南，一亩田补贴100来块钱，但是对调动农民种粮的积极性作用不太大。
我建议，不依田亩为标准来补贴，而是以产量为基准来补偿农民。政府以比较高的价格收购农民的粮食，以平价供应给市场。这是最好的办法。
有人就担心了，如果农民以低价购买市场上的粮食，然后再以高价卖给国家进行投机倒把呢？这个完全不用担忧，因为农民买出的是稻谷，能买回来的却是稻米。
《21世纪》：农民种粮积极性很差，耕地抛荒严重。耕作方式是否要改变？
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《21世纪》：中国杂交水稻往世界推广情况如何？
袁隆平：去年我们杂交水稻在全世界的耕种数已经有5000多万亩了，今年大概可以到6000多万亩。地区主要是在印度、越南、菲律宾、孟加拉还有美国。
美国已经有600万亩杂交水稻田，占了该国1800万亩耕地的三分之一。去年给了我们350万美金分成费，今年是400万美金。
明年可以种到50万亩
《21世纪》：你估计“Y两优2号”从实验到全方面推广到全国，还需要多久？
袁隆平：新品种的推广，首先要通过省里品种联会审定才可以推广，超级稻第三期“Y两优2号”现在已经通过省级的审定，下一步是通过国家的审定就可以向全国推广。我估计，今年生产种子，明年可以种到50万亩。
《21世纪》：现在对农药的滥用以及化肥的过度试验，让人担心农产品安全。“Y两优2号”使用了超级肥。你如何看待化肥的作用？
袁隆平：在第二期800公斤的目标实现之后，要在此基础上提高到900公斤，难度越来越大。能够提前4年实现这一目标，得益于“三良配套”，即良种、良法和良田。
良种是核心，良法是手段，良田是基础。第三期超级水稻有一个特别的地方，就是使用了超级稻专用肥，这个专用肥起了很大的作用。
我们用的超级肥，是有纳米技术在里面，这样肥料的利用率高一些，就被植物吸收得多一些。一般的肥料，如氮肥，利用率只有30%。超级肥可以达到50%左右。
其实，化肥并不污染环境，也不危害健康，只是增加植物的氮磷钾等营养成分。
现在所谓绿色食品，不施化肥，或者单单只施农家肥，产量上不去。真正要使产量高，化肥是一大突破。
《21世纪》：考虑到粮食食用安全，以及对转基因食品的恐慌，现在绿色食品大行其道。你如何看待？
袁隆平：首先说明一下，“Y两优2号”不是转基因产品。但是我觉得转基因应该研究。
抵御病虫害，最好的办法就是培育抗病虫害的品种。而最有效的办法是转基因品种（笑）。2008年，我全面考察过抗病虫害的转基因品种，使用效果很好。但是，人们觉得，虫吃了都死，人吃了会怎么样呢？这个完全可以理解。
我个人认为，政府应该特别慎重批准转基因植物商业化。科学家不能完全、预知对生物进行转基因改造，有可能导致何种突变而对环境和人造成危害。虽然实验非常成熟，但其对人类可能造成的影响，或许要在未来几代人后才显现。
但对转基因，也不能一概而论，有的转基因试验只是为提高产量。
比如，按进行光合作用途径的不同，植物分为碳4、碳3等类型。碳4比碳3光合效率高30%-35%作用。
水稻、小麦是碳3植物，在高温、强光下容易产生光抑制，光合作用减弱。与碳3植物相比，玉米、高粱等C4植物具有更高的光合效率，而且在强光、高温、低温等逆境条件下有较好的防御反应，能保持较高的光合作用。
所以我们目前正在进行的研究是，把玉米的高光合效率基因导入水稻的基因。这也是转基因。
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