近日网上盛传“革皮水解蛋白奶”再现，尽管有关监管部门很快发布信息予以澄清，但仍然有些人不相信。经组织专家分析并核查有关部门持续检测数据，我们认为，目前市场上没有“革皮蛋白奶”是可信的。主要理由如下：

一是没有了添加动机。目前我国原奶质量普遍较好，按照现行标准，都可以满足生产企业的需求，用不着添加违禁物质来弥补蛋白不足、蒙混过关。

二是监管严格、违法风险大。目前，各级政府和有关部门对在食品中添加非食用物质犯罪行为严厉打击，强化对生乳的质量安全检测，企业收奶批批检验，掺假一旦被查出，将受到严处，违法风险很大。

三是列入监测范围，是为了防患于未然。卫生部于2009年2月公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》，“革皮水解物”作为食品安全监测的一种物质名列其中。这是出于防范的目的，是完全必要的。农业部门在对生乳的日常监测中，“革皮水解物”是监测的内容之一，除此之外还对其他一些曾经上过黑名单的违法添加物同时监测，但监测不等于是添加了这种物质。好比单位安排员工到医院体检，有多项指标需要检查，但并不意味着员工身体就一定有这些疾病。

从多年来监管部门持续监测的结果看，除2009年发现过一列在含乳饮料中非法添加外，未发现生乳、乳制品中添加“革皮水解物”的现象。