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据了解，白酒酿造工程是以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。茅台学院作为首家成功获批增设白酒酿造工程本科特色专业的应用型本科高等院校，正式开启了我国专门围绕白酒酿造技术和白酒产业科学研究、文化传承和社会服务的人才培养之路。(石琳婕)
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