中广网讯  据中国之声《新闻纵横》报道，民以食为天、食以安为先，食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。

　　昨天，江苏省疾控中心食品检验机构的多个实验室首次向公众和媒体开放。在这里，人们看到了正在进行的地沟油的检测研究，看到了保健品、食品在上市之前，科研人员如何确定其安全性。这里，就像一道安全的屏障，树立在食品与消费者之间。

　　江苏首次对外开放食品检测实验室

　　作为江苏食品安全宣传周的活动之一，江苏省、南京市疾控中心首次对外开放食品检测实验室，向市民们解开了食品安全监测的神秘面纱，在这里，市民们参观了平日难得一见的各类实验室，也听专家们讲解了当今食品安全领域最热点的问题。

　　在食品理化指标检验所的实验室，最近工作人员一直在做一个关于地沟油检测的实验。

　　工作人员：这是吉林那里送过来的，确定是地沟油，我们现在主要检测多环芳烃。

　　多环芳烃是一种复杂的化合物，里面还有16种物质，正常的食用油和地沟油都含有多环芳烃，检测人员正在进行研究的是地沟油所含的多环芳烃和食用油有什么区别，是否含有超标的致癌物质。

　　江苏省疾控中心理化检测所副所长刘华良：我们看它对人的毒害有多厉害，因为多环芳烃是致癌物，是在有机物质加热中产生的，地沟油经过炼制受过热，所以会产生，整体来说比正常的油要高。