■测定地沟油并不是没有办法

检测食用油脂是否合格、安全，依据的是2005年10月1日起实施的《食用植物油卫生标准》。南京市质监部门介绍，这一标准通常用来确定企业正常生产的食用油是否合格，并没有预先将“地沟油”这一极端恶劣的“生产”方法考虑进去，因此，现有国标无法用来测定油脂是否属于地沟油。

那么是不是就拿“地沟油”没有办法了呢？记者了解到，北京市食品安全监控中心在筛查了地沟油可能涉及的80多个技术检测项目后，找到了查出地沟油的4类有效指标，初步建立了地沟油检测的指标体系。四项指标分别是：多环芳烃、胆固醇含量、电导率、特定动物基因组成。

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南京将整顿餐饮业用油

昨天，南京市药监局副局长、新闻发言人华文率部门负责人做客“政风行风热线”，就市民们关心的热点问题进行了解答。

针对餐饮用油将启动专项整顿

南京市药监局餐饮安全监管处处长陈滨表示，7月1日食品药品监督管理局正式履行餐饮服务监管职能之后，对全市管理服务单位也开展有关检查，无论是日常监督检查还是在近期的中秋节专项检查，都是把食用油检查作为重点项目。在9月初，学校开学前期，药监部门对学校食堂也进行了专项检查，从检查的情况来看，南京市的食用油目前还没有发现有地沟油回流的情况。暂时还没有发现哪家餐饮单位使用地沟油。接下来，南京市食品药品监管部门会启动餐饮服务环节食用油质的专项整顿。陈滨说，在检查中药监部门也发现了几个问题，在向餐饮单位索票索证时，不少企业都提供不全，按照规定无论是从超市还是粮油店购买食用油，你要索票索证，同时要对购买产品进行查验登记，买的油和发票，提供的质量许可证是不是吻合。

购买保健品先找找“蓝帽子”

有网友问，家里的老人经常会被推荐食用保健品。这些保健品质量如何，药监部门是如何监管的呢？

华文回答，首先明确一点，保健食品不是药品，还是属于食品的范畴，只是有一些特殊的功能，是不能作为治疗用的。有病要到医院看医生。如果一定要买保健品，在购买时要看三个方面，一是有没有“蓝帽子”标志，正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出天蓝色的形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。

第二是看它的批准文号，其中“国”、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或由卫生部批准。

第三是看它的说明书，说明书上不应该表明有治疗疾病的功能。

便宜药一公布为什么就会消失

“药价要合理，千万不能一招标就降价。”有网友建议说。华文表示，尽管药价和药监局没有直接关系，但保障药品的供应，也是药监局的一项职责。

华文表示，国家每一个药品生产都要经过国家食品药品监督管理局批准，针对这些所谓药品换个名字进行销售的情况，国家药监局采取了很多措施杜绝这些同品种变换名字销售的情况。降价后药品就消失的情况，华文举了一个比较突出的例子，“因价格过低，与现在的原料劳动力成本等各方面的涨价造成了倒挂，如果按降价后的价格来卖是亏本的，亏本的经济有人做，但不会长久。”对此，他建议主要还是药品价格形成机制需要进一步完善。（现代快报记者 安莹 鹿伟）