味千拉面系列观察之十九 ——

味千九市生意冷落 增广告费岂能挽救骨汤门

编者按：8月23日，近期身陷丑闻的味千拉面在香港举行2011年中期业绩公告。味千在“骨汤门”事件后餐厅销售大幅减少，九市生意冷落。针对目前的市场表现，味千负责人表示下半年会加大广告力度，通过软广告来恢复品牌形象及影响力。

据悉，今年上半年该公司营业额16.65亿元，假设下半年仍维持该营业额，以此计算，味千全年的广告最多约5,994万元。以近6千万的广告费来解决企业信任危机拯救市场，那么，消费者被伤害的信任能轻易挽回吗？味千集团主席潘蔚还表示，今年将开设150间新店，开店速度不会受以上事件影响。

■“骨汤门”力挫味千市场

上海：销售下跌三成

24日，味千拉面公布了一份纯利增长达到四成的中期业绩，同时公司在香港举行业绩说明会。公司主席兼行政总裁潘慰表示，媒体关于“骨汤门”的报道对集团近期的营业额影响很大，其中门店最多的上海销售额已经下跌了三成。

潘慰承认，媒体连月来对味千拉面的报道已经对集团营业额有影响，例如上海销售下跌30%~35%，二、三线城市销售额下跌15%~20%，最近一个星期整体平均跌幅收窄至5%。

北京：店面受影响

在金地中心店。朝阳区建国路，记者看到，此处味千拉面店面清静，店中看不到顾客的身影。多名服务人员聚在一起闲聊，两名服务员打开店门，站在门口招呼顾客，这在味千其他店面是鲜见的。在新光天地站店 嚦阳区西大望路口，记者发现，虽然店面中的入座率可以达到六至七成，不时有顾客前去用餐。但与旁边有成铁板烧、呷脯呷脯涮涮锅等店面的生意比起来，味千还是逊色不少，那些店面几乎座无虚席，客源不断。

广州：门店生意冷清

中午12时许，记者来到广州天娱广场的味千拉面店，地处黄金地段，又正值用餐高峰，味千拉面却显得有点冷清，上座率只有五成左右。而隔邻的真功夫、禾绿寿司等餐饮店却是生意火爆，座无虚席，形成了鲜明的对比。在味千拉面正佳广场店，生意更是冷淡。