鲜美可口的清水煮鳜鱼

比赛现场热火朝天

杨师傅手切葱果眼观八方

    本港讯 （记者 杨骥 摄影报道）今日上午（7月25日），清水江鳜鱼饮食烹饪大赛在剑河县久格里吉温泉度假村举行，剑河县委、县人民政府邀请来自凯里、剑河等地的18名鳜鱼烹饪大师参赛。经过两个多小时的厨艺大比拼，最后来自湖源河鱼酒家和瑞源酒家的代表队荣获一等奖。

鳜鱼“留香”客人向往

    今日上午，备受关注的2009贵州·剑河仰阿莎文化节在剑河县阳光广场开幕。

    因清水江流经剑河县，该县向来水产丰厚。目前，泡温泉和品河鱼是广大旅游爱好者欣然前往去剑河旅游的原因之一。鳜鱼是清水江的特产，因味道鲜美早已声誉在外。夏日的清水江，处处充满生机，鳜鱼、鲤鱼、虾等也因“生活富裕”而“发福”。

    为打造旅游大县，剑河县委、县人民政府把“鱼文化”作为旅游产品推向市场。因此，清水江鳜鱼饮食烹饪大赛是本届文化节的主打赛事之一，在文化节开幕前就已广受关注。

“十八般鱼艺”大比拼

    本次比赛共有18个饮食企业派厨师参加，参赛主菜拟定清水煮鱼，外加“两热一凉”，即：两个炒菜一个凉菜，清水煮鱼总分80分，知识竞答20分，共100分。所有的菜谱必须在50分钟内完成，如有选手超时或答错，他们组将被扣掉相应的分数。并且在计时开始后，前30分钟必须把鱼做好。

    各位厨艺大师在助手们的帮助下，迅速把所有材料准备齐全。10时35分，比赛分两组正式开始，1到9号先比赛，10到18号进入下一组。

    “战斗”拉开后，有的用冷水煮鱼，有的先用油炸鱼再煮；有的搭配“雄霸天下”，有的添加“绝代双骄”，“十八班鱼艺”各显神通。15号选手另走它途，把鱼先蒸后煮，据他介绍，这样可以把鱼腥味去掉。

    经过激烈的竞争，最后来自湖源河鱼酒家和瑞源酒家的代表队荣获本次赛事一等奖。下一次赛事预计于明年同期举行。