据台湾媒体报道，韩国农心公司生产的6款方便面，在韩国被验出含有一级致癌物“苯并芘”，其中，生生乌冬面、浣熊拉面以及爽口海鲜味乌龙面、香辣海鲜味乌龙面四款进口产品在大陆和台湾地区均有销售。台“卫生署”25日表示，因农心6月已调整问题调味粉包成分，加上台湾目前并没有相关安全标准，“卫生署”暂不要求产品全面下架，但大卖场为保障消费者的安全，已宣布先行下架。此新闻一播出，引起了大家对吃的注意。

　　名词解释：

　　苯并芘(Benzopyrene)的致癌威胁风险大，根据研究指出，吸入后恐致肺癌，吃入则恐致肝癌、肠胃道癌症等。欧盟、世卫组织都针对烟熏食物分别订有苯并芘不得超过5ppb和10ppb的上限标准，但在内地仅对食用油中苯并芘的最高上限做出规定。

　　病从口入 小心吃出来的癌症

　　•食物中诱变剂含量增高的：如烤饼、烤鱼、烤肉等。

　　•食物中污染物质增高：如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。

　　•油炸、熏烤食品：如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。

　　•高脂肪膳食：调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。

　　•熏烤食品：如腊肉等，含有大量3，4-苯并芘。

　　•腌制食品：如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。

　　•发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。

　　•隔夜蔬菜：含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。

　　•煎炸食品：含有3，4-苯并芘，容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。

　　研究已经查明，我国癌症高发地区与饮食有直接关系。所以如何调整饮食才能预防癌症的发生，显得尤为重要。预防癌症饮食可从以下着手：