随着屠宰企业全面复工复产，产区与销区之间运输恢复畅通，全国猪肉价格已连续11周下降，5月份第二周全国集贸市场猪肉价格为每斤24.13元，环比下降3.4%。在北京新发地农产品市场，5月15日，白条猪批发平均价是每斤14.75元，比5月8日下降13%，比4月15日下降25%。

　　北京新发地市场统计部负责人 刘通：主要是春节过后，养猪场大体型的毛猪积压得比较多，所以市场现在销售的白条猪体重普遍偏重，比标准猪体重一般增加20%甚至以上，比正常出栏期推迟了一个月甚至一个月以上，由于养殖场有比较多大体型的毛猪，所以使得价格不断下滑。

　　刘通介绍，目前新发地市场白条猪日均上市量为1153.43头，比较上个月同期增加10%左右。业内人士表示，从目前市场供给来看，一季度我国累计进口猪肉95.1万吨，同比增加170.6%;另外，2020年以来中央储备肉投放持续每周一次的频率，至5月第2周，年内已经累计投放18批冻猪肉。

　　从需求端来看，新冠肺炎疫情对消费需求带来不利影响，尤其是餐饮业，导致冻猪肉存货消化缓慢。“五一”期间，全国餐饮、住宿行业消费虽有明显提升，但规模仅恢复至去年同期70%左右。

　　农信互联生猪分析师 夏晨丰：这些因素客观上减轻了6-7月份我国猪肉供给的压力，短期内猪价仍会处于下跌态势。2019年四季度以来，我国生猪产能触底回升，预计今年生猪供应将会逐渐增加，因此后期猪价仍会继续下降，不大可能再现大幅上涨的局面。