本网讯 (记者 唐云芳)“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即修，三平二满过即休，不贪不护老即休。”这句诗出自宋代黄庭坚的《四休导士诗序》。这也是凯里苗侗风情园里粗茶淡饭家做饮食的理念。

　　孔夫子讲“饮食男女，人之大欲也。”美味的“美”就是说明人类的口欲。粗茶淡饭家的主打菜酸汤带皮小黄牛肉，味美鲜香，酸汤的爽配上牛肉的劲，便是这粗茶淡饭家的精髓。

　　该店的牛肉采购于市场上新鲜宰杀的不大于120斤的小黄牛，火烧祛毛，切薄片。店内主厨的手艺超凡，尤其讲究摆盘，大小均匀的牛肉片服帖于瓷盘上，光是看，都特别养眼，更别说要下锅了。

　　粗茶淡饭家的酸汤主要是白酸汤，主厨告诉记者，之所以要用白酸汤，不是因为自己家酿的与别家有什么特别之处，而是带皮小黄牛肉使用白酸汤来沸煮，会让食客真正体会到肉质的嚼劲和原始感，这也是粗茶淡饭对这道主菜的用心良苦。当然，店内也备有用西红柿和糟辣椒滚煮开的红酸汤，这可以让食客们自己挑选。

　　当酸汤端上桌的时候，记者看到汤清水亮并且鲜香的锅里还飘着几颗青椒段，主厨介绍到，这也是做酸汤的必备，因为本地青椒的辛辣会带走牛肉的腥味，是白酸汤水煮肉的最佳搭档。

　　说到最佳搭档，当然不会忘记提到黔东南人民不可或缺的“蘸水”，当一小碟炭烧辣椒面掺着葱蒜沫的蘸水递过来时，记者的味蕾也活跃了起来，真是粗茶淡饭民族风，苗家口味浓又浓。