鹅卵石下越冬

　　“打屁虫，主要在河畔边鹅卵石下翻找，我们称为搬虫子。”73岁的剑河县革东镇五河村老支书潘胜一告诉记者说，捉“打屁虫”有两种方式，一种是在山上葛根藤上寻找，一种是在河边鹅卵石下翻找，但一般市面上出售的“打屁虫”就是在这个季节在河滩边翻找。

江边山林长有很多野生葛根，打屁虫多生长在葛根藤上

凊水江剑河境江畔，打屁虫冬季在河滩石头下越冬

　　清水江蜿蜒而下，流经剑河县革东镇时，在五河村与五岔村之间形成了一个面积较大的滩涂。滩涂上遍布鹅卵石，每年农历10月后，“打屁虫”就会从江两岸灌木林中飞向河滩边鹅卵石下，它们或两两一起、或三五一堆，在此鹅卵石下或石缝里，避风避寒。到最寒冷时节，它则不吃不喝，蛰伏越冬。

　　“你们来的不是时候，打屁虫又飞回众林中了。”潘胜一说，这个季节还未进入冬季，只有太阳一出来，将鹅卵石晒热后，“打屁虫”便有所察觉，又慢慢爬出，扑腾几下翅膀便飞回众林中觅食去了，傍晚微凉时它再又飞来。

　　说话间，只见几只“打屁虫”从记者身边“扑愣愣”腾空而起，尽管不闻声响，但“打屁虫”飞去的势态很执着，它飞越过约30米宽的清水江后，径自飞向江边丛林中……它扑动的翅膀在阳光的照射下，显得格外耀眼。

　　潘胜一说，江对岸是一大片野生葛根地，在冬天还未到来之时，“打屁虫”就寄宿在葛根藤或叶片上，它在上面“筑巢”生儿生子，所筑的巢分布在藤上，有时一根藤上就有三五个之多，它主要告吸汁葛根茎叶上的汁液或其它植物汁液为生。

　　“也可能是清水江流域剑河沿岸多生长野葛根的原故吧，这里出产的打屁虫最为地道。”潘胜一笑着说。

　　价格不菲的上等菜肴

　　见到记者到来，五河村的几位村民连忙勾下腰搬开鹅卵石，试图找几只“打屁虫”来向记者展示。经过几分钟的努力，果然在石块下找到几十只“打屁虫”。“幸好它们还未飞走，要不你白来一趟了。”村民说。

村民们在捉虫

捉到的打屁虫

　　“我们这片河坝天天都有人来搬虫子，你们来之前人家已促走了。”68岁的村民熊荣林说，这个季节“打屁虫”才开始往河滩边迁徙，若是到冬天会更多。这几天，一般头天下雨，第二天太阳还未出来时才好找到它，因为一下雨，湿气重，它便飞不动了，才好捕捉。

　　以前“打屁虫”还未成为商品时，村民也会来河滩边捕捉，然后拿回起爆炒油炸来吃，他们认为是一道下酒的好菜，亦是“强身补体”的一道美味。也有一些小贩们专门来收购“打屁虫”，他们凑少成多，逢赶集时拿到集市上去销售。而专门以捕捉“打屁虫”为生的，在五河村及附近村寨没有。

　　村民称，近年来，“打屁虫”价位不断上涨，加上一逢周末，县城的人们便携家带口到河滩边来度周末，也顺便来寻一下“打屁虫”，因此在五河村一带距县城较近的河滩，“打屁虫”的数量也逐年减少。

　　据称，目前在剑河集市上，一市斤“打屁虫”售价至少100元，餐馆中一盘(约2两重)“打屁虫”菜品约卖价50元。长期一来，“打屁虫”都是当地招待宾客的上等菜肴，只是近年来吃它的人多了，出现“水涨船高”的局面。此外，由于产量少，在县城餐馆不是家家都有此道菜出售。

　　“如今，要寻找打屁虫只有到那些人们很少涉足的河滩边才多，运气好的情况下，搬开一块鹅卵石还出现几十只，可得一盘菜了。”剑河县委宣传部副部长欧阳著告诉记者说。

一盘炒熟的打屁虫

　　食之具有药用价值

　　欧阳著说，“打屁虫”又叫“九香虫”，是剑河县境清水江流域百姓一道地道的传统菜肴，也是当地百姓食用后，如今蔓延至周边县市效仿食用的一道美味。千百年来，当地百姓认为它具有“强身壮体、滋阴补阳”之说。

　　《本草纲目》上有著述：九香虫，大如小指头，身青黑色;至冬伏于石下，至惊蛰后即飞出。《中药大辞典》载：九香虫对于神经性胃病，精神忧郁而致的心口痛，脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。所以李时珍说它：咸温无毒，理气止痛，温中壮阳等。因此，它具有一定的药用价值。

　　食“打屁虫”传统的作法是：先将“打屁虫”置于盆水，用温水泡之，让它慢慢将“臭屁”放出;然后沥干水，用热油爆炒，再佐以辣椒、花椒、芹菜、姜丝及薄荷菜再炒之，取锅，即食。其香美可口，脆香绵长，入口即化，味美无比，香溢四方，是增进食欲、下酒下饭用之美食。

　　不会吃灭绝

　　“食用打屁虫，不会导致其灭绝。”冉启堂，是黔东南州一名长期从事昆虫标本收集及研究的退休老人，老人今年76岁，至今已拥有昆虫标本数逾5万件，在我省昆虫界颇有成就。在人们质疑“打屁虫”是否会被吃灭绝时，冉老如此回答记者。

　　冉老告诉记者，“打屁虫”主要是靠吸取植物的汁液来生存，当受到攻击时，则从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，以防御天敌。此虫一到冬季就会成群结队来到河滩边主要是来避风避寒，也称为成虫越冬。这种虫子对温度特別敏感，温度升高时它会主动，冬眠时节它一般不吃不动，待到次年春暖时它又飞回众林中繁殖。但这虫子有部分也在树上过冬。

　　尽管人们喜欢食用“打屁虫”，不断去捕捉它，但不要担心它会灭绝。因为人类活动涉足的地域相对来说过于狭小，而“打屁虫”生存的丛林地相对宽广，人们不可能完全去涉足，加上它繁殖力又特强等因素，它不会被“吃灭绝”的。

　　此外，冉老还称，既然人们喜欢食“打屁虫”，何不如去搞人工繁殖，这样既饱了口福，又省去捕捉它的艰难，很多昆虫都可以搞人工繁殖的。(吴如雄)