本港讯 （特约记者 杨卫中）近日，凯里市大十字工商所针对如何鉴别“地沟油”的情况进行了公布，给广大人民群众提供参考。

    一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，“地沟油”在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，“地沟油”在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。

    二闻：每种油都有各自独特的气味，可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有异味的，说明质量有问题，可能是“地沟油”。

    三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道，口感带酸味的可能是“地沟油”。

    四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸上，点燃并听其响声，燃烧正常无响声的是合格产品；燃不正常且发出吱吱声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼啪爆炸声，表明油的含水量严重超标，且有可能是掺假产品，绝对不能购买。