据了解,膳食纤维产业发展的程度与一个国家社会经济的发展水平是相一致的。欧美发达国家早在20世纪70年代就兴起了膳食纤维的研究与应用高潮,以美国为例,在上个世纪的70年代初,美国的社会经济发展水平己达到相当高的程度,然而美国随之而来的是营养代谢失衡性疾病的暴发流行,从而导致了国民健康状况的急剧恶化。为此美国营养学界和医学界对膳食纤维的功能研究起步较早。
纵观膳食纤维在全球的发展格局,可以用三句话概括;欧美起步早,日本发展最好,其它国家相继跟随。
欧美、日本等国近年来己将膳食纤维食品作为肠癌、冠心病、糖尿病等患者的主要食品。世界卫组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议,即每人每天摄入量在25g~35g之间,其中美国糖尿病协会建议糖尿病患者可以适度提高到45g~55g。膳食纤维是日常饮食不可缺的植物性成份,也是人体健康最基本的营养素。在传统的"五谷为养、五果为助、五菜为充〃的养生理念中,几乎都包含了膳食纤维。欲得长生,肠中常清的精髓也是高度地概括了膳食纤维重要作用。在我国食品工业〃十二五〃规划中,膳食纤维食/被作为营养保健产发展规划的重点。
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