为进一步推进我市餐饮服务业创卫工作，确保达到创建国家卫生城市餐饮服务业的规范要求，凯里市食药监办至今年三月份以来，全体干部职工放弃周末休息，加班加点，采取分片包干、责任到人的工作机制，在分片范围内进行地毯式的清理整治。

　　近半年来，完成监督检查2712户(其中小餐饮1740户)，正在整改的154户，完成整改的已有2523户，难以整治35户，整改率达89%。针对对无法整改和不配合整改的突出对象(钉子户)进行综合执法取缔，截止目前，已责令关门停业整顿68户，依法扣押物品43户，立案查处12户。

　　发现辖区内的餐饮服务单位仍然存在散、小、脏、乱、差的问题，主要表现在：

　　一是操作间的硬件整改不到位，布局不合理，食品贮存不符合卫生要求，特别是在老城区餐饮服务企业因开办时间早、地理环境受限，个别小餐饮基本无法进行创卫达标改造。

　　二是索证索票制度执行不到位，进货票据、进货验收台账记录不全，部分经营户基本无任何台账记录。

　　三是防蝇、防尘、防鼠设施不齐全。有些业主为方便操作，把刚整改规范的防蝇、防尘设施拿掉，有的地下排水渠道无防鼠设施，地板卫生极差。

　　四是消毒制度落实不到位，餐具清洗、消毒、保洁不规范。有的单位虽然按要求配备了食品柜、保洁柜、消毒柜、保鲜冰柜等设施，但有的消毒柜成了藏碗柜，部分单位根本没有落实餐具“一洗二漂三消毒四保洁”的操作程序要求。

　　五是部分餐饮服务许可证、健康证明无效，有的餐饮服务许可证到期后没有及时换证。餐饮服务企业工作人员更换频繁，工作人员没有取得健康证就上岗。还有的无餐饮服务许可证就提供餐饮服务。

　　六是部分餐饮服务单位环境卫生、个人卫生达不到要求，从业人员卫生意识差，食品安全意识淡薄。

　　针对以上问题，我办及时逐户提出了具体的整改意见和措施，每周五召开创卫工作调度会，有效规范餐饮服务业。与餐饮服务单位签订《2013年度餐饮服务食品安全目标责任书》2712份;按照创建国家卫生城市的相关要求，对存在卫生不达标等问题的企业出具限期整改监督意见书;提供《凯里市餐饮食品安全监督告示》和购货台账记录上门服务，要求餐饮服务业主自觉建立台账登记;对无健康证和健康证过期的从业人员要求限期办理有效健康证。

　　结合创卫工作的要求，对我市餐饮服务业下一步整改提出了具体要求：一是在办领导班子的带领下，有效整合单位人力资源，必要时全体出动，以确保在创卫整治中保持最强的工作力度;二是加大宣传力度，通过简报、信息及我办工作人员深入企业等方式，再次对餐饮服务业主进行动员，强化餐饮服务业主为创卫第一责任人的责任意识，营造全民参与创卫的良好氛围，同时对整改规范到位、卫生条件提升较大的单位进行宣传，对卫生基础条件极差、拒不配合整改的单位进行曝光;三是切实增强执法人员的事业心和责任感，继续进行地毯式跟踪检查及专项整治，确保餐饮服务业创卫达标。