为有效提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全管理与操作规范水平，近日，从江县食品药品监管部门、教育部门根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监管管理办法》等法律法规的规定，对全县的中小学校、托幼机构等的食品管理人员和从业人员等400多人进行了集中培训。

　　集中培训的主要内容包括一是管理人员和从业人员的健康管理、培训管理、个人卫生管理、工作服管理;二是食品进货查验记录管理;三是食品贮存管理;四是粗加工切配、烹调加工操作规范与管理;五是食品留样管理;六是餐饮具清洗消毒保洁管理、食品用设备设施管理;七是食品安全检查管理、食品添加剂管理;八是食品安全事故应急处置管理等。培训过程中，还针对2012年秋季学校食堂食品安全专项检查过程中发现存在的问题，对各个学校提出了合理化建议。培训结束后，组织参加培训的人员进行了考试。(龙庆洪)