首届镇远“特色名菜”烹饪大赛将于2012年11月12日上午9：00在镇远县文化园广场举行。现公告如下：

　　一、参赛对象：

　　凡本县各宾馆酒店、民间厨艺人员、个体餐饮经营户、农家乐餐馆以及各乡镇、社区群众具有烹饪特色菜能力的厨师，不限性别、年龄，持卫生部门有效《健康证》，并提交菜品原辅料目录清单者均可报名参赛。“席菜”参赛选手可以各家的招牌名称报名，单项特色菜参赛选手均以个人身份报名。

　　二、参赛方式和菜品：

　　1、“镇远龙席”桌菜制作。以镇远传统“席菜”特色为主体，主、配菜一体，做出10道菜以上的整桌宴席菜肴进行展示。凡参赛者由组委会提供600元资金作备料之用(赛后提供)。

　　2、单项特色名菜制作。每个参赛选手需制作一道组委会指定菜品(热菜为“陈年道菜扣”;冷拼为“卤鸭”;面点为“灰水粑”)，然后自选制作一至二道菜品。指定菜品按照组委会指定要求进行制作参评;自选菜品可以根据自己的制作需要，从命名、用料到整形作自行安排，完成后进行展示。每名参赛选手的最后成绩以指定菜品的最后得分和自选菜品的最后得分的综合评分为准。

　　每个参赛自选菜品分为热菜制作、冷菜拼摆和面点评判三类。参赛选手需自备原料、辅料、佐料和所需餐具器皿等。凡参赛者由组委会提供300元资金作备料之用(赛后提供)。

　　三、大赛评奖

　　1、“镇远龙席”桌菜评奖。分别评出一、二、三等奖，各奖励5000元、4000元、3000元;优胜奖10名，奖金1000元。同时由组委会颁发证书和奖牌。

　　2、单项特色菜评奖。分热菜制作、冷菜拼摆和面点评判三类进行评奖，每一类评出一个金牌，一个银牌，一个铜奖和五个优胜奖。各个单项评比的奖金设置为：金奖3名，奖金各5000元;银奖3名，奖金各4000元;铜奖3名，奖金各3000元;优胜奖共15名，奖金各1000元。同时由组委会颁发证书和奖牌。

　　四、报名时间：2012年10月10日——11月6日截止

　　报名地点：县文体广电旅游局办公室 电话：0855-5722049

　　首届中国历史文化名城镇远“特色名菜”

　　烹饪大赛组委会

　　二0一二年九月二十日