从江香猪是以从江县月亮山为中心产区的稀有微型地方猪种，是当今世界上成熟最早、体型最小、营养最好的猪种之一，以“一早、二小、三香、四纯、五净”(即性成熟早、体型微小、肉嫩味香、基因纯合、纯净无污染)闻名于世，1993年被农业部列为国家二级保护畜种，1995年从江香猪产区被授予“中国香猪之乡”荣誉称号。1999年9月荣获“99中国国际农业博览会名牌产品奖”。2001年被贵州省保健协会认定为贵州保健食品。

　　高谷氨酸：《从江香猪》蛋白质中谷氨酸含量在17%以上，而谷氨酸的补脑健脑作用是早已为研究所证明的。

　　高硒元素：研究表明，《从江香猪》含有较丰富的硒元素。硒是人体的必需微量元素，因其防癌症、抗衰老，增强机体的免疫能力及延年益寿功效显著，被称为“生命奇效元素”。

　　低胆固醇：从江香猪胆固醇含量低，对喜欢肉食，但又需防止肥胖、防止高血脂、动脉硬化等心血管疾病的人有好的保健作用。

　　小：指其体形矮小。6-7斤，10来斤的小猪，早熟，二三个月就成佳品，毛色全黑、亮潭，眼睛周围有明显的无毛区，如戴眼镜形状，为其最明显的体能特征。机敏灵巧、带野性，为其性格特征。

　　香：指其肉嫩味香。为高当食品优质原料，蹭客珍品和治筵佳肴。其肉质细嫩，味带醇香，渴清甜，进口齿烦留芳，回味深长，素有“一家煮肉四处香”，“颊齿馀香三日长”之美名。

　　纯：指其基因纯合。近视繁殖，使其基因高度纯合且最近似人颊基因，有及高的医用研究价值。

　　净：指其纯净无污染。《从江香猪》产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主。决不喂什麽配合饲料、肥壮素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。