本网讯 近日，笔者来到清江村德兴响水组文培明家，只见崭新的楼房前挂满了金黄色的面条，正在忙着擀面、晒面的文培明迎上前来告诉笔者：“擀面不但使我们解决了温饱，更让我们走上了致富的路子。”这是该镇积极传承和弘扬传统工艺，大力发展面条加工业的一个缩影。

　　清江村是下司镇政府所在地，其德兴响水组位于凯里滨江大道和炉下快速通道的交汇处。年少的时候，文培明就跟着父亲学擀面。

　　20年前，成家后的文培明开始独立地加工面条，靠手工生产，把小麦打成面粉后加水，揉成面团，再使用和面、搓捏和拉条等多种工艺制作面条。

　　文培明告诉笔者：“自己有现成的手艺和场地，投本不大，风险系数又小，就这样选定了以擀面为生，老老实实地在家里加工面条。”

　　开始起步时，由于当时经济困难，文培明家买不起小麦，主要是对当地乡亲挑来的小麦进行加工，起早摸黑，甚至常常熬到深夜，也只挣取到些加工费。

　　几年过后，经济条件逐步改善，文培明家开始购进小麦加工，还对村里生活困难没有面条更买不起面条的乡亲，采取以稻谷、玉米等农产品等值兑换的形式，把面条兑换给有需求的群众，提高面条销量。

　　后来，随着加工的面条慢慢多起来，文培明就开始把面条推拉到下司集镇去卖。由于市场不稳定，擀多了卖不完，面条会变质，全家年收入还不足1万元。

　　随着生产工艺的不断改进，且不添加任何东西，慢慢地，文培明家的面条质量越来越好。加上坚持晴天生产，雨天休息，经太阳晒过的面条，口感好，味道正，香味浓，所以顾客经常找上门来，回头客多，一到旺季，就难以满足需求。

　　3年前，文培明抓住凯里滨江大道和炉下快速通道都通过家门口的机遇，积极搬迁，在距离原老房子不远的路坎上，新建了一栋占地面积2亩、建筑面积共400平方米的砖房，配套有面条加工车间和晒面场，并投资12万元，买来电动石磨机和搅面机，提高了面条加工的机械化水平和生产能力，现在每天加工面条2000多斤，比以前每天加工200余斤提高了10倍。

　　随着生产规模的扩大，文培明家的面条生意越做越大，名头也越来越响，生产的品种也逐步增多，全家人忙不过来，现在还雇请了一个工人来帮忙，每年加工面条200多吨，面粉从河南省购进，小麦从毕节市购进，加工出来的面条有普通面、鸡蛋面、高精面、小麦面等品种，每斤价格从2.6元到6元不等，全是顾客上门要，再也用不着拉上街去叫卖。

　　近几年来，下司镇党委、政府在大力推进脱贫攻坚和实施乡村振兴战略中，积极组织引导农民转变观念学技艺，大力发展农副产品加工业，推进农业、文化、旅游和工业融合发展，加快把“下司面条”这个传统品牌做大，提高农业效益，增加农民收入，使农民足不出户变身为产业工人，齐心协力建设美丽新农村。

　　目前，下司镇的面条加工业呈现出清江村做出了示范带动、很多村寨发力追赶的可喜局面。瓮港村弯寨组70岁的农民杨国林，2014年买来搅拌机、面条机，办起了家庭作坊，一家人每天做400多斤面条。若遇上生意特好的时候，一天要做600斤面条，每年生产加工面条90余吨，向凯里市区和周边超市、饮食店供应，并卖到麻江、黄平、贵定等地。

　　下司面条的品牌效应已经凸显，还呈现出“面条街”，且成为了景观。截至目前，下司镇共有面条加工户200余户，年产面条2000 余万斤，产值6000 余万元，户均年收入25 万元，面条已成为下司古镇抢手的旅游商品。(顾满红)