本网讯 9月23日至25日，中国烹饪协会、贵州省烹饪协会评审专家组到凯里市开展“中国酸汤美食之都”评审验收工作，通过现场评审，专家组一致认为：“凯里酸汤历史悠久，制作方法独特，口感酸爽，是中华美食一朵奇葩。凯里市民族餐饮业以“凯里酸汤”为基础，打造出“亮欢寨”、“盘古寨”、“苗岭高山”等一系列餐饮企业品牌，“凯里红酸汤”成为凯里市地理标志品牌，餐饮文化产业发展水平较高，发展势头强劲。符合“中国酸汤美食之都”的认定条件，将授予凯里‘中国酸汤美食之都’称号”。据悉，国家专家组将于2016年10月3日在凯里苗侗风情园颁奖晚会上正式授予凯里市“中国酸汤美食之都”荣誉称号。

　　凯里饮食主要以酸汤美食为主，凯里酸汤作为黔菜菜系的重要组成部分，历史悠久，闻名遐迩，凯里人喜食酸，自古就有“三天不吃酸，走路打翩翩”的说法，凯里酸汤经过千百年来的发展，创造了几十种做法、数千种酸汤美食，各类酸汤美食深受广大游客市民的青睐。凯里餐饮文化主要以“酸汤”为主，食是旅游业六大要素之首，随着凯里旅游产业的“井喷式”发展，餐饮业发展水平已跟不上旅游“井喷式”发展的步伐。

　　为更好的挖掘酸汤饮食文化，助推文化旅游发展，凯里市于2015年启动了“中国酸汤美食之都”申报工作，并成立了凯里市创建“中国酸汤美食之都”工作领导小组，积极推进相关工作有序开展，举全市之力开展申报工作。2016年3月，由市旅发委牵头，向贵州省烹饪协会提交“中国酸汤美食之都”申报报告，并组织全市24家共72款菜式参加省级评选，经省专家组现场评审，我市获评贵州省餐饮名店2家、特色餐饮名店9家、名火锅10个、名菜23个、名小吃19个。根据省评审组意见，推荐贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司等5家餐饮企业参评中国名店，推荐苗侗土菜馆的“酸汤牛肉”、亮欢寨的“酸汤猪脚”等4款美食参评中国名火锅，推荐云谷田园的“土司腌菜肉”、亮欢寨“开心腌肉”参评中国名菜，推荐 “桃妹蓝莓冰粉”、“猪脑壳凉面”等4款美食参评中国名小吃。(王开贵)