为切实保障广大群众的餐饮食品安全，凯里市食药办对辖区内餐饮店进行春节后餐饮食品安全检查“回头看”，春节长假后，继续深入开展餐饮食品安全专项整治工作。

　　重点检查。此次主要以承办酒席、婚宴的大中型餐饮服务单位为重点对象，针对餐饮服务单位原料的采购管理、索证索票制度的落实以及掺杂掺假、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为进行重点检查，彻查餐厨废弃物、废弃油脂处理、餐饮用具的清洗消毒保洁等执行情况，进行了仔细、严格的排查，确保各餐饮单位采购的食品原料渠道正规。

　　明确责任。要求各分管领导按片区执行好各自辖区内餐饮食品安全监管工作，对部分餐饮单位进行重点监管，杜绝餐饮食品安全事件的发生，一旦发生事故，要追究分管领导的责任。

　　加大整治力度。对已达到规范要求的餐饮单位，及时组织“回头看”，防止回潮反弹;对指导整改后符合基本要求的餐饮单位，及时核发餐饮服务许可证，并加大监督检查频次;对无法整改、业主不予整改或整改后仍不符合要求的，坚决予以取缔。(陈立)