据黔东南政府网消息 凯里市红酸汤项目全称是凯里红酸汤生产标准化及原料基地建设产业化项目，该项目是凯里市人民政府于2008年向国家科技部申请获得批准立项实施的科技富民强县专项行动计划项目。该项目自2008年5月实施以来，共投入160万余元(其中:国家科技部、财政部拨款120万余元，地方匹配资金40万元)，并由政府、企业、乡镇共同进行实施。目前，项目实施顺利并取得了良好的经济社会效益。

　　一是基本实现了凯里红酸汤产品的标准化生产。2009至2010年企业共完成红酸汤生产7230吨，实现销售收入3710万元，利润536万元，税收640万元。

　　二是完成了原料基地建设。在龙场、三棵树、舟溪、旁海等乡镇建设5个原料基地，2009—2010年度累计建设完成3.84万亩，其中：辣椒2.15万亩，番茄0.96万亩，生姜0.73万亩。

　　三是实现了红酸汤原料品种的提纯复壮。2009—2010年度累计完成红酸汤原料品种提纯复壮70.2亩，其中2010年建设生姜提纯复壮基地30亩。

　　四是实现了凯里红酸汤科技服务体系建设。两年来建设乡镇科技信息服务点7个，企业科技信息服务点1个，共举办培训260期，培训农民21420人次、乡土人才2150人次，发放技术宣传资料23120份，咨询服务23460人次，为项目建设提供了坚实的技术支持。

　　凯里红酸汤是凯里地区具有千年历史的苗族传统食品，于2009年被中国食品协会认定为贵州特色，被评为中国三大特色火锅底料之一。“凯里红酸汤生产标准化及原料基地建设产业化”项目的实施对凯里市经济发展，实现科技富民兴凯起到了积极的推动作用。