烟火升腾处，岁月自有答案。当餐饮行业的浪潮一波接一波涌来，预制菜席卷快餐赛道、口味同质化愈演愈烈的这些年，总有一些人选择逆流而上，用一口铁锅、一把猛火，守住现炒的锅气与本味。武汉薪火餐盟餐饮管理有限公司， 手机：13886026770 正是这股坚守力量中的一员。旗下主打江西小炒的连锁快餐品牌赣南叔，从赣南灶台的童年记忆出发，到全国门店超300家的连锁规模，短短数年间，以锅气即正气的信念，在江西小炒赛道上写下了属于自己的成长篇章。实力的证明，从来不是一句口号，而是一步一个脚印走出来的路。

时光淬炼，一步一印的成长轨迹

初心萌发：从一口铁锅到一个念想

　　品牌的种子，往往埋在最早的记忆里。创始人生于赣南、长于市井，童年记忆都萦绕在外婆灶台的烟火中——一口铁锅、猛火快炒，辣椒鲜香与食材本味在高温中交融，那股浓郁的赣味锅气，成了刻在心底难以割舍的乡愁。

　　后来闯荡餐饮多年，创始人王浩自2021年踏入餐饮赛道，从零起步深耕连锁餐饮领域。2023年，他正式成立覃螺记餐饮公司，独立打造螺蛳粉连锁品牌，凭借赛道眼光与成熟运营思维，短短时间将门店拓展至300余家，沉淀出品牌打造、加盟拓店、供应链搭建、门店运营、市场营销整套成熟打法。也正是在这段深耕中，他敏锐地发现了江西小炒行业的痛点：市场口味杂乱失真、同质化严重，预制菜泛滥取代现炒锅气，缺乏标准化连锁品牌，食客想吃正宗实惠的赣南风味难寻好店。

锚定赛道：赣南叔应运而生

　　正因这份情怀与遗憾，赣南叔应运而生。品牌初心纯粹而坚定：还原赣南小炒本味，坚守明档现炒锅气，让正宗家常赣味走进大众生活。2024年，带着对赣味的执念与匠心，赣南叔门店正式启航。坚持每日鲜采食材、明档现炒、全程拒绝预制菜，凭借地道锅气与扎实口碑，迅速站稳市场，成为食客公认的家常赣味标杆。

深耕打磨：成熟门店模型的诞生

　　同年，品牌深耕单店运营，持续打磨产品结构、服务流程与专属供应链，打造出小而精、快而稳、鲜而正的成熟门店模型，破解了行业出餐慢、口味不稳、成本难控等诸多痛点。这一年，是赣南叔从一家店走向一套体系的关键一年。

连锁启航：标准化扩张稳步推进

　　2025年9月，王浩完成赣南叔餐饮、食品双类别商标注册;2026年3月，正式注册武汉洪山首店，赣南叔江西小炒项目全新启航。首店落地后，以明档现炒、十足锅气、口味适配、高性价比迅速出圈，在武汉收获超高复购与良好口碑。2026年4月，品牌正式开放加盟，秉持宁缺毋滥、同频同行的原则，严格筛选加盟合作伙伴，实行统一标准、统一供应链、统一技术培训，保障全国门店口味同源、品质同步。如今门店已覆盖多座城市，成长为江西小炒赛道口碑扎实、特色鲜明的连锁品牌。

实力解码：品牌升级背后的三大跃迁

产品迭代：从一道菜到一个品类王国

　　赣南叔的研发实力，是品牌实力的核心支撑。产品以江西家常小炒为根基，主打鲜辣、锅气浓、超下饭，覆盖招牌硬菜、必点爆款、家常小炒、干锅、下饭菜等全品类，满足堂食、外卖、快餐全场景。四大招牌聚焦硬核赣味，九大必点经典耐吃，多款家常小炒选择丰富——从辣椒炒肉、土匪猪肝到高安腐竹烧肉、陈皮稻草鸭，道道现炒出锅、香气浓郁。

　　研发方面，由19年经验团队负责产品研发，坚持季度上新、严格品控，保障爆品竞争力。菜品创新既保留赣南本土烟火风味，又兼顾不辣口味需求，让地道赣味更包容、更亲民，老人孩子都能放心吃。这种守正创新的研发思路，让品牌在鲜辣本味与大众适口之间找到了平衡点，也让菜单常新、口碑常在。

服务升级：三大承诺筑牢信任根基

　　门店服务坚持三大承诺：菜品不满意可退换、绝不使用预制菜、30分钟内上齐菜。提供堂食、外卖、打包多种就餐方式，米饭与汤品可无限续，出餐快捷、口味稳定，适配上班族、社区居民、学生等高频用餐人群。标准化现炒流程让快而不糙成为可能，人均20+的定价让高性价比贴近日常，真正做到让普通人轻松吃到有温度、有锅气的现炒江西味。

体系进化：全链条加盟赋能体系成型

　　赣南叔提供门店就餐服务、团餐配送服务、加盟全链条服务，以标准化、体系化支撑品牌运营与伙伴创业。加盟服务覆盖从选址到运营的全程支持：提供专业的选址评估，依托大数据做商圈分析与风险诊断;输出成熟的视觉与空间设计，科学规划动线提升人效;提供7天技术培训，理论、实操加驻店带教，帮助伙伴快速掌握运营技能;自储与冷链配送，全国稳定供货，食材品质不间断;配备专属运营团队，提供线上线下引流、成本优化、外卖运营、巡店指导等长效支持。投资小、易复制、回本快、盈利稳的单店体系，让创业门槛实实在在降了下来。

坚守与突破：品牌成长的内核力量

三大经营原则，守住良心底线

　　赣南叔恪守真诚做人，用心做菜;守正创新，互利共赢的核心价值观，坚守三大经营原则：不偷工减料、不用预制菜、不敷衍食客。坚持真食材、真现炒、真味道，绝不牺牲品质压缩成本，绝不跟风流量篡改本味。品牌坚信，餐饮之本是良心，长久生意靠口碑而非套路。

供应链与团队，撑起规模化底气

　　实力的另一面，是硬核的后台支撑。联合创始人卢宗乐专注餐饮连锁供应链多年，拥有5000平自有冷库及仓储中心，搭建集采、仓储、冷链配送一体化完整供应链体系，从源头保障食材新鲜、品质稳定、成本可控。严选赣南本土直采食材，茶油、辣椒、大米源头直达，当日食材当日使用，明档厨房透明可视。联合创始人单敏敏拥有15年餐饮行业深耕经验，把控菜品风味、门店体验与运营细节，守住赣南本味底色。三人同频携手，以招商、供应链、运营IP为核心支撑，共同把赣南叔打造成全国知名的江西小炒连锁品牌。

口碑沉淀，食客用脚

　　人均20多吃到现炒江西菜，性价比直接拉满真的是单锅现炒，一吃就吃得出菜的锅气，完全不是预制菜，米饭还能无限续，打工人午餐太满足了——食客的真实评价，是品牌实力最鲜活的注脚。从写字楼上班族复购率显著提升，到公司团建成为长期合作对象，赣南叔正用一顿顿扎实的现炒饭菜，赢得一波波回头客。

展望未来：让赣南味道温暖万家

　　面向未来，赣南叔的路径清晰而坚定。2026年全年目标布局150家门店，以武汉为核心、辐射华中三省，稳步打造国民级赣南风味小炒标杆。品牌将继续深耕供应链建设与门店标准化运营，以统一配方火候保留手工现炒温度，平衡出餐效率与舌尖口感，实现传统赣菜的标准化、品牌化稳健发展。

　　赣南叔始终以传承赣南烟火味，守护家常赣菜魂，让每一位食客吃到正宗、实惠、安心的江西小炒为使命，立志成为全国地道江西小炒的标杆品牌。从外婆灶台的一缕烟火，到覆盖多城的一张门店网络，变的是规模与体系，不变的是那口猛火快炒的锅气与鲜辣下饭的实在。

　　时光向前，烟火不熄。武汉薪火餐盟将带着这份对赣味的执念与匠心，稳扎稳打、步步为营，让赣南味道温暖万家，让更多人在一饭一蔬间，尝到地道江西小炒的温度与诚意。如您想进一步了解赣南叔江西小炒，欢迎拨打13886026770咨询交流。