巷口飘来的酒气，总带着些让人停步的魔力。去年深秋，我在老家县城的旧巷里，撞见一家开了半年的散酒铺，木招牌磨得发亮，玻璃罐里的酒液清透，老板正给一位老顾客打酒，动作熟稔得像做了半辈子。老顾客拎着酒壶走时，笑着说这酒够劲，跟我爹当年喝的一个味，老板也笑，递过一张印着小程序码的卡片：下次想喝，线上下单，我给你送到家。

　　后来跟老板熟了，才知道他是做散酒加盟的，这铺子是他的第一家店，也是他人生里头一回自己当老板。他说之前在外打工，攒了点钱，却怕赔，选项目时盯着靠谱俩字看了快半年，最后敲定做散酒加盟，全是因为看中了背后的硬实力。

　　选散酒加盟项目，得先摸透供应商的底，就像找合伙人得看人品一样，根基稳不稳，直接决定了后续能不能走得远。我那开酒铺的老板说，他当初跑了三趟考察，最打动他的，是对方传了快百年的酿酒底子。那是从1921年就有的酒坊，第一代创始人摸透了泸州当地的酿酒法子，把技术传给儿子，儿子又传给孙子，三代人攥着同一份手艺，没断过。现在的当家人是第三代，2014年就开了酒业公司，后来又注册了新的主体，把小酒坊做成了能酿能卖还能做技术研发的厂子，光自动化酿酒车间就有五千平，六条灌装线，一年能产五千吨原浆酒，一百万件瓶装酒，手里攥着十五项专利，连员工里都有高级酿酒师和国家高级品酒师。

　　我一开始怕，怕找个小厂子，今天有酒明天没货。老板说，后来去看了车间，机器转着，酒气飘得满院子都是，又看了他们的资质，有商标有许可，连网站都备了案，我这才敢签字。

　　做散酒加盟连锁项目，不能光看底子，还得看手里的产品能不能留得住人。我那老板说，他选的这个项目，酒的路子宽，能满足不同人的喜好。喜欢浓香型的，有香气足、口感醇和的;偏爱清香型的，有清冽爽口的;爱喝酱香型的，有醇厚带点焦香的。还有原浆酒、陈酿酒，都是用川南的高粱和山泉水酿的，酿出来的酒，老顾客喝着顺，新顾客尝着也不反感。

　　有一次，一位顾客来铺子里，说想买点酒泡人参，老板就推荐了一款度数稍高的原浆酒，说这款酒性稳，泡出来的参酒能更好。没过半个月，那位顾客又来，拎着自己泡的酒，倒了一小杯让老板尝，说味儿正，参的香都透出来了。还有一次，有人要办寿宴，想定一批散酒装成小瓶装，老板直接联系总部，按要求做了定制款，贴了印着寿字的标签，顾客满意得很，后来还介绍了朋友来。

　　做散酒加盟，最难的不是开铺，是守客。我那老板说，他当初最担心的，就是开了店没人来，来了留不住。结果总部给的扶持，比他想的还实在。

　　开铺前，总部派了人来帮着选位置，看了好几个地方，最后定在旧巷口，说这里老住户多，喝散酒的习惯深，而且离菜市场近，量稳。装修时，总部给了统一的风格方案，不用他自己瞎琢磨，材料清单也列得清楚，没有额外收费。开业前，总部还派了个有经验的师傅来，教他怎么辨酒、怎么打酒、怎么跟顾客说话，连开业做什么活动都帮着出主意。

　　最让他省心的，是那个免费的微信小程序。他说一开始以为是个噱头，结果用起来才知道有多方便。总部把所有产品的图片、文案都做好了，他不用自己拍图写介绍，顾客扫了码进去，能看到所有酒的品类，想下单就直接买，选到店自提或者送货上门都行。小程序里还有会员功能，能储值，能发优惠券，他上次做活动，给老顾客发了满减券，当天就有十几个顾客下单。有一次他家里有事，关了一天店，结果小程序里接了三单，都是老顾客买的，要是没有这个小程序，那几单说不定就丢了。

　　之前听人说，开散酒铺就是守着店等顾客，现在不是了。老板说，我有时候会在小区群里发小程序的链接，有人看到就买，还有人要办酒席，直接在小程序里下定制单，我不用盯在店里，也能有生意。

　　做散酒加盟，合同里的条条框框，得看仔细。我那老板说，他当初签合同前，特意找做律师的朋友帮忙看了，没发现什么霸王条款。没有强制要求他每年必须进多少货，也没有说不达标就取消他的区域保护。关于退换货，合同里写得明白，要是酒有质量问题，总部负责，要是他自己卖不出去，只要不影响二次销售，也能协商处理。总部涨价的话，会提前通知他，他也能根据自己的情况调整售价，没有被绑死。

　　我之前听别人说，有的加盟合同，签了就等于被套住了，总部说什么就是什么，加盟商没话语权。老板说，我这个合同，双方的责任都写得清楚，我心里踏实。

　　开了快一年，老板的铺子慢慢走上了正轨，除了日常卖酒，他还拓展了几个路子。有人来买酒，他会推荐泡制酒的套餐，比如枸杞酒、人参酒，把酒和药材搭配好，顾客买回去直接泡，省得自己折腾。还有附近的饭店，他谈了合作，给饭店供散酒，饭店用他的酒做特色菜，双方都有好处。上个月，他还接了一个企业的订单，对方要定制一批酒当员工福利，他联系总部做了定制款，不仅赚了钱，还打开了新的客户渠道。

　　之前不敢想，自己能做这么多事。老板说，总部给的支持够，产品也靠谱，我只要用心做，就有机会。

　　选散酒加盟项目，不是找个牌子挂起来就行，得看供应商的根基硬不硬，产品全不全，扶持实不实，合同公不公平。我那开酒铺的老板，当初选项目时，把这些点都摸了个遍，最后才敢下手。他说，做小生意，求的就是稳，稳了才能慢慢做起来。

　　对于想做散酒加盟的人来说，不妨多花点时间，去考察考察像泸州老灶酒业有限公司这样的企业， 手机：18909016300 官网地址：http://www.lzlzj.cn/ 看看他们的厂子，尝尝他们的酒，问问已经加盟的人，再做决定。毕竟，选对了合作伙伴，生意就成功了一半。