环球网讯 麦当劳100%纯牛肉到底是指什么样的牛肉?在回应环球网的采访时，麦当劳对于“100%纯牛肉”标准的解释是指，按照国家标准[GB12694](环球网注：即1991年实施的肉类加工厂卫生规范)，麦当劳在中国使用的是分割牛肉，即去除了头、尾、骨、内脏及四肢下部的胴体各部位肉块。
麦当劳表示，麦当劳的所有全球核心产品如新地和巨无霸，这些产品中的配料重量和数量标准都是全球一致的。
在发给环球网的邮件中，麦当劳解释说，作为一家全球知名的五百强连锁企业，麦当劳在全球包括中国都执行食品的金牌标准，严格遵守各国政府的法律、法规和相关标准。
2月9日，环球网发表《律师称麦当劳“霸道”拒绝公众质疑属违法行为》的文章，律师称，麦当劳拒绝解释“100%纯牛肉”的概念，属侵犯消费者知情权的违法行为。
