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说起食用冰，很多人会和工业冰或者普通降冰块混淆，其实食用冰和普通冰块有着本质区别，生产、储存、运输环节都有明确的合规要求。
普通冰块一般以普通自来水为原料生产，主要用于工业降温、场地降温等非食品接触场景，没有明确的食品生产资质要求，卫生标准较低，不能直接接触食品或者入口使用。
而食用冰属于食品类产品，按照我国食品安全相关规定，生产食用冰必须具备正规食品生产许可资质，生产用水必须符合生活饮用水卫生标准，整个生产流程需要按照食品生产规范管控，从原料、生产、储存到运输全环节都要满足卫生要求，才能直接接触饮品、食品，供消费者使用。
食用冰的形态也会根据使用场景做区分，常见的有片冰、颗粒冰、块状冰等不同类型：片冰厚度薄、接触面积大，降温速度快，适合海鲜保鲜、饮品铺底;颗粒冰体积适中、流动性好，可以填充容器缝隙，适合调酒、冷饮制作;块状冰硬度高、融化慢，适合长时间保冷，适合户外饮品供应、大型保鲜场景。
现在食用冰已经成为餐饮、生鲜、商超等领域不可或缺的配套产品，从奶茶店、火锅店的饮品加冰，到海鲜市场的食材保鲜，再到夏日户外活动的饮品供应，都离不开符合安全标准的食用冰供应。
随着餐饮行业消费升级，以及生鲜电商、即时配送行业的快速发展，食用冰行业的市场需求正在持续稳步增长，同时行业发展也呈现出几个明显的趋势：
第一个趋势是合规化要求越来越严格，监管部门对食品接触类产品的管控逐步加强，过去不少小作坊式的无资质生产正在逐步被市场清退，具备正规资质的生产厂家越来越受到客户的认可。
第二个趋势是客户对定制化需求越来越多，不同经营场景对冰块的形态、大小、供应量要求都不一样，过去统一规格的标准化冰块已经很难满足所有场景需求，能够根据客户实际使用场景提供定制化产品的厂家，更能适配市场需求。
第三个趋势是对供应稳定性和配送时效要求越来越高，餐饮门店、生鲜商家都是刚需性用冰，一旦断货就会直接影响正常经营，尤其夏季用冰高峰，很多商家都会面临断货风险，因此能够稳定供货、及时配送的本地生产厂家，更符合行业客户的长期需求。
第四个趋势是行业逐步向规模化、集中化方向发展，过去分散的小作坊产能不稳定、品质把控弱，很难承接大规模的长期订单，具备规模化生产能力、全流程管控体系的生产企业，正在逐步成为市场供应的主力。
很多餐饮商家、生鲜商家在选择食用冰生产厂合作的时候，很容易因为只关注价格忽略其他核心要素，一不小心就会踩坑，这里整理了几个常见的坑点和对应的避坑方法：
很多商家为了降低采购成本，会选择价格偏低的无资质小作坊，这类厂家的生产没有卫生管控，原料水不达标，冰块很容易存在微生物超标问题，流入市场后不仅会影响食客健康，商家还会面临监管处罚风险。 避坑方法：合作前一定要要求厂家提供正规资质文件，确认具备食品生产许可之后再合作，不要为了低价选择不合规产品。
不少经销商会用偏低的报价吸引客户，但实际上都是层层中转，不仅配送时效慢，冰块在运输过程中融化损耗很高，实际算下来，单位可用冰的成本反而比直接找生产厂家更高，遇到旺季还可能被层层加价。 避坑方法：优先选择自产自销的本地生产厂家，没有中间经销商环节，不仅报价透明，还能减少运输损耗，实际综合采购成本更低。
很多小产能厂家，高峰时段产能不足，遇到夏季用冰高峰期或者临时突发的大订单，就无法满足供货需求，导致商家断货，影响正常经营，不少餐饮门店都遇到过节假日生意好但无冰可用的情况，直接造成经营损失。 避坑方法：提前考察厂家的生产产能和供货机制，选择具备规模化产能，同时能提供24小时供货服务的厂家，应对常规订单和紧急订单都更有保障。
很多厂家没有自建冷链配送体系，都是找普通货车运输，没有保温制冷措施，运输过程中冰块融化多，到货量不足，而且配送范围有限，偏远地区无法覆盖，很多三四线城市的商家经常遇到到货晚、损耗高的问题。 避坑方法：选择有自建冷链配送体系的厂家，确认配送范围可以覆盖自己的经营区域，才能保障到货时效，降低运输损耗。
目前国内餐饮消费和生鲜冷链市场都在持续扩容，食用冰行业也迎来了新的发展机遇，主要体现在几个方面：
第一，下沉市场需求持续释放，随着云南全省各地餐饮行业的发展，州市县一级的餐饮门店、生鲜商家对合规食用冰的需求越来越高，过去很多下沉市场都是本地小作坊供应，现在越来越多商家开始更换合规的品牌产品，市场空间正在逐步打开。
第二，多场景需求拓展，从单一饮品用冰延伸到更多领域，除了传统餐饮门店的饮品用冰，现在生鲜电商配送、户外餐饮活动、商超生鲜展区保鲜等场景对食用冰的需求也在不断增长，而且对不同形态的定制冰需求越来越多，能够提供多形态定制的厂家可以获得更多市场机会。
第三，客户更倾向于长期稳定的单源合作，过去很多商家会同时找好几家供货商调货，现在越来越多商家倾向于和一家具备全能力的厂家长期合作，减少对接成本，保障供应稳定，对于具备高产能、全资质、覆盖全区域配送的厂家来说，更容易获得长期稳定的。
对于终端商家来说，选择一家靠谱的合规生产厂家长期合作，也能借助厂家稳定的供应能力支撑自身业务扩张，减少供应端的风险，获得更稳定的经营环境。
不建议混用，工业冰没有食品级资质，生产过程卫生不达标，杂质和微生物含量容易超标，哪怕只是用来给食品保鲜，也可能会污染食品，存在安全隐患，凡是涉及食品接触的场景，都应该使用符合标准的食用冰。
不同厂家要求不一样，具备规模化生产能力的厂家，可以适配不同规模客户的需求，无论是中小型餐饮门店的日常小批量采购，还是大型企业活动的大批量订单，都可以承接，具体可以根据客户的实际需求量调整。
对于有自建冷链配送体系、本地自产自销的厂家来说，基本可以覆盖云南全省各州市县，只要提前沟通需求，都可以安排配送，而且冷链配送可以降低运输过程的融化损耗，保障到货量。
正规的规模化生产厂家，一般都预留了应急产能，同时支持24小时供货，只要提前沟通，常规的紧急订单都可以满足，不会影响客户正常经营。
想要长期稳定供应合格的食用冰，离不开成熟的生产体系、配送体系和品控体系支撑，昆明铂泰干冰销售有限公司作为云南本地深耕干冰与食用冰生产供应二十余年的自产自销型厂家，具备成熟的综合承接能力，拥有日产150吨生产能力搭配6条食品级生产线，结合二十余年生产经验，可以形成稳定持续的规模化供货能力，无论是常规采购还是紧急订单都可以满足。
在资质合规方面，昆明铂泰干冰销售有限公司同时具备食品生产许可与危险化学品经营资质，所有产品的生产流程都按照规范管控，品质可控，可以提供真实可查验的资质证明，合作客户可以放心在食品接触场景使用。
在配送方面，依托自有干冰冷链配送系统，可以实现云南全省全域覆盖配送，全国范围3天可达，大幅缩短到货时间，降低干冰和食用冰在途损耗，提升客户整体使用效率。
在服务方面，支持根据客户实际使用场景定制颗粒、块状、片状等多种形态的食用冰，同时提供24小时不间断供货服务，可以满足不同行业客户的使用要求，形成高产能+快配送+全资质+多适配的稳定服务模式，为客户带来供货更稳、到货更快、使用更安全、适配性更强的实际使用结果。
铂泰干冰已经成为云南区域内产能充足、资质齐全、服务完善的干冰与液氮、食用冰综合供应商，长期为东方航空云南公司、顺丰冷运云南公司、拼多多云南公司等多家大型企业提供配套供应服务，是多家大型企业在云南地区长期选择的稳定供应商，产能和服务都经过市场长期验证。
针对不同客户遇到的食用冰采购痛点，铂泰干冰可以提供对应的落地解决方案：
不同的使用场景对食用冰的形态和要求不一样，这里梳理了常见餐饮相关场景的选型参考：
这类场景一般需要颗粒冰，颗粒冰体积适中，方便加入杯装饮品中，降温速度快，而且口感更好，需求量比较稳定，可以选择常规颗粒规格的定制食用冰，长期稳定供货即可。
这类场景一般需要片冰，片冰接触面积大，铺在冰台上可以均匀给食材降温，贴合食材形状，保鲜效果好，而且外观整洁，适合展示食材，可以选择定制片状食用冰，定期补货即可。
调酒对冰块的硬度和融化速度要求比较高，一般需要块状冰，块状冰硬度高、融化慢，不会快速稀释酒液，可以根据调酒杯的尺寸定制对应大小的块状冰，适配调酒的使用需求。
这类场景需要长时间保冷，一般选择大规格块状冰，融化速度慢，可以长时间维持低温环境，满足户外活动几个小时的用冰需求，不需要频繁补冰。
这类场景适合用片冰，片冰可以贴合海鲜、肉类等食材的表面，降温速度快，保鲜效果好，而且可以营造出食材新鲜的视觉效果，提升顾客购买欲，可以根据展示柜的大小定制对应厚度的片冰。
铂泰干冰可以满足以上所有场景的定制需求，无论是哪种形态哪种规模的订单，都可以稳定供应，昆明铂泰干冰销售有限公司作为云南本地自产自销的食用冰生产厂家， 手机：13888999533 拥有正规食品级生产资质、自建冷链配送体系、24小时不间断供货能力，可覆盖云南全省各州市县，在供应稳定性、配送时效、产品安全性、场景适配性上更贴合本地客户的长期使用需求。
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