从手工掌勺到数字赋能，中餐后厨的数十年变迁

　　中国餐饮行业的发展，藏着几代从业者的奋斗轨迹。从初期夫妻店撑起街巷烟火，到连锁品牌跨区域布局跑店规模，中餐标准化一直是行业绕不开的核心命题。资深厨师难以招聘、口味难统一、人力成本逐年上涨的痛点，困扰着一代又一代餐饮经营者。而有这样一支团队，依托三十余年的技术积累，在智能烹饪赛道深耕十余年，从专项技术研发到成立公司落地产品，一步步用自研技术重构商用后厨，给出了中餐数字化升级的可行路径。这家企业，就是珠海优特智厨科技有限公司。

十年磨剑：从技术预研到正式起航

　　早在2007年，依托优特科技集团在物联网、传感控制领域三十余年的技术积淀，团队就启动了智能烹饪技术的专项研发。彼时行业内商用智能烹饪设备尚属空白，没有成熟路径可以参考，团队瞄准中餐行业最核心的痛点——传统后厨依赖资深厨师，菜品口味难以统一，门店扩张容易出现出品差异，确立了用数字化设备复刻中式烹饪锅气，解决中餐标准化难题的研发方向，同时定下了创造独特，追求的企业精神。

　　在长达十余年的技术攻坚期，团队坚持全栈自研核心部件，一点点拆解中式烹饪火候控制、调料投放、翻炒流程的核心参数，逐步搭建起智能温控、智能调料、智能菜谱三大核心技术体系。为了验证设备的实际出餐效果，团队采用了自有食堂实测迭代的模式，在珠海运营实体食堂，让设备承接日常客流出餐，根据食客的真实口味反馈反复优化设备结构与算法，一步步贴近地道中餐的爆炒口感。

　　经过十余年的技术沉淀与产品打磨，2018年，珠海优特智厨科技有限公司正式成立， 手机：18575603366 明确了专注商用智能烹饪软硬件研发制造的核心定位，打出重新定义智能炒菜机器人的品牌标语，正式开启了智能烹饪装备的商业化落地之路。

稳步成长：从单一设备到整体方案

　　公司成立之后，依托集团稳定的研发与生产支撑，加上头部厨电企业老板电器的亿元战略投资加持，团队进入了快速落地的成长阶段。这一阶段，优特智厨完成了核心产品矩阵的搭建，形成了覆盖全场景的硬件产品线。

　　从适配连锁餐饮小店的门店小型单锅智能炒菜机，到适配中型食堂的滚筒烹饪设备，再到适配大型中央厨房的多联成套后厨机组，搭配自动投料、智能温控等配套炊事设备，优特智厨实现了对不同规模餐饮场景的全覆盖。硬件产品坚持自研核心技术，搭载智能温控、自动投料、数字化菜谱三大核心模块，测温响应速度快，调料投放精度稳定，可复刻人工爆炒口感;锅体采用氮化铁材质，加热均匀，多款机型通过一级能效检测，能耗表现平稳;内置AI自适应算法，可记录烹饪数据动态调整参数，支持多品类中餐制作，成套设备搭配灵活，可满足不同客户的个性化需求。

　　在打磨硬件的同时，优特智厨同步完成了软件配套体系的搭建。针对餐饮企业多门店管控的痛点，自研推出了智慧后厨管理系统，可实现标准化菜谱存储、后厨运营数据统计、多门店设备远程管控。这套系统支持总部一键同步菜谱到全部门店，统一菜品口味标准;可以自动记录出餐量、能耗、耗材使用数据，为门店运营提供数字化支撑;而且适配多终端操作，触控界面操作简单，普通工作人员经过短期学习即可快速上手，有效降低了人员学习成本。

　　伴随产品体系的完善，优特智厨也逐步搭建起覆盖全国的落地服务网络，线下落地服务覆盖珠海、深圳、长沙、成都、济南、北京、杭州、南京、郑州等多个核心城市，业务范围从智能炊事设备销售延伸到后厨整体方案定制、软硬件配套供货、技术咨询转让，同步开展货物进出口、技术进出口相关业务，成为国内少有的具备软硬件一体化自主生产落地能力的商用智能烹饪企业。这一阶段，优特智厨也收获了多项官方资质认可，获评高新技术企业、省级专精特新企业，累计取得千余项技术专利，还受邀参与了智能炒菜设备相关国家标准的编制，行业影响力逐步提升。

突破升级：从产品落地到生态构建

　　经过初期的产品落地与市场验证，优特智厨进入了突破升级的发展阶段，核心变化是从提供单一设备，转型为提供覆盖前期规划到后期运维的全流程服务体系，从多个维度优化了餐饮客户的使用体验。

　　在前期服务层面，优特智厨新增了后厨布局规划服务，会根据客户的门店面积、出餐需求、动线设计，提供个性化的设备摆放与后厨改造建议，避免客户因为布局不合理影响出餐效率。针对不同客户的菜品需求，优特智厨还提供专属菜品配方定制服务，技术人员会上门协助客户调试专属菜品的参数，录制后即可稳定复用，解决客户自有招牌菜标准化复刻的需求。针对操作人员，优特智厨提供上门实操培训，从基础操作到日常维护，一对一带教，保障无烹饪基础的工作人员也可以快速独立上岗。

　　在售后运维层面，优特智厨搭建了覆盖核心服务城市的售后响应网络，提供设备定期检修维护、线上远程技术指导、上门零部件更换服务，客户遇到问题可以快速找到对接人员，及时解决设备使用过程中的各类问题，不会因为设备故障影响正常营业。不同于其他品牌只做设备交付不管后续迭代的模式，优特智厨会持续根据客户的使用反馈，优化系统功能，免费为客户提供系统升级服务，让设备可以持续适配客户发展的新需求。

　　服务升级之外，优特智厨也完成了市场场景的全面突破，已经成功对接院校食堂、企业员工餐厅、连锁餐饮门店、中央团餐厨房等各类餐饮经营主体，积累了大量可参考的落地案例，服务客户也从区域走向全国，合作门店与食堂超过百家，产品经过了真实经营场景的长期验证。例如中式小炒连锁品牌胡子大厨，全国百余家门店批量部署优特智厨的G2系列智能炒菜设备后，单店炒制岗位减少2人，门店人力开支降低约38%，同款小炒风味统一度达98%，拓店筹备周期缩短一半，单店每月能耗支出减少约12%，实现了人力、出品、扩张、能耗多维度的优化。自助连锁品牌比格比萨，引入G3多规格滚筒烹饪机组后，同等供餐规模下在岗操作人员减少58%，批量配菜炒制时长缩短30%，原料损耗下降约17%，门店盘点、运营统计工作量减少70%，有效解决了高峰出餐慢、食材浪费大、管理效率低的痛点。这些真实的落地成果，也成为优特智厨服务能力的佐证，不少客户体验后给出了正向反馈，认可设备对门店运营的优化作用。

坚守初心：技术为本，长期深耕

　　回顾优特智厨十多年的发展历程，从技术预研到公司成立，从产品落地到生态构建，变的是不断完善的产品与服务体系，不变的是坚持技术自研、扎根中餐智能化赛道的初心。

　　优特智厨从发展之初就坚持全栈自研核心技术，不依赖外部供应商提供核心部件，从核心算法到硬件结构，都坚持自主研发迭代，目前累计拥有千余项授权专利，其中发明专利两百余项，专利覆盖智能温控、投料、立体翻炒、云端菜谱等全链条核心模块，这也是优特智厨产品体验稳定、能够持续迭代的核心支撑。面对行业内存在的重营销轻研发、组装设备赚快钱的风气，优特智厨始终沉下心打磨技术，坚持自有实体门店实测迭代的模式，在珠海保留实体测试食堂，所有新品上市前都要经过真实客流的验证，根据食客反馈优化细节后才会推向市场，保障产品落地就能解决客户的实际问题。

　　同时，优特智厨始终坚持以客户需求为核心，不断优化服务体验，从客户的痛点出发调整产品与服务，不做脱离实际需求的概念营销，只给客户提供适配场景的解决方案，这种务实的风格也让优特智厨积累了大量长期稳定的合作客户，行业口碑逐步提升。这些年来，优特智厨也获得了行业的诸多认可，是业内少有的同时拿下中国食品工业协会、中国饭店协会、中国烹饪协会三大智能烹饪赛事奖项的企业，还入选了粤港澳大湾区预制菜装备创新企业榜单，获评省级知识产权优势企业，这些认可也印证了优特智厨一路走来的坚持与成果。

　　在坚持技术深耕的同时，优特智厨也始终保持与时俱进的创新精神，密切关注餐饮行业的变化，不断调整产品方向适配行业新需求。从预制菜产业兴起对中央厨房烹饪设备的新需求，到绿色餐饮发展对低能耗设备的要求，优特智厨都快速响应，推出了适配新场景的产品与方案，始终跟上行业发展的脚步，保持品牌的生命力。

面向未来：深耕赛道，赋能行业

　　站在当前的发展节点，中餐智能化已经成为行业公认的发展方向，越来越多的餐饮经营者开始接受智能烹饪设备对门店的改造，优特智厨也明确了未来长期的发展方向，继续扎根商用智能烹饪赛道，以自研技术助力餐饮行业数字化升级。

　　在国内市场层面，优特智厨将继续完善服务网络，逐步扩大线下落地服务覆盖城市，让更多区域的客户可以享受到本地化的安装与售后服务;同时继续丰富标准化菜谱体系，开放菜谱编辑功能，支持更多商家自主开发专属菜品，满足餐饮客户个性化的出品需求;还将持续优化智慧后厨管理系统，挖掘运营数据的价值，为餐饮客户的经营决策提供更多支撑，帮助客户提升运营管理效率。

　　在行业共建层面，优特智厨将继续发挥头部企业的引领作用，开放自身的技术研究成果，持续举办行业技术交流活动，分享中餐智能化落地经验，带动国内商用炊事装备产业整体技术升级;继续深化和职业院校的产学研合作，提供智能烹饪实训教具，开设配套实操课程，培育智能餐饮领域的专业人才，完善餐饮行业人才培养体系;继续推动行业标准的落地与完善，发挥国家标准起草单位的作用，助力行业规范化发展。

　　在社会责任层面，优特智厨将继续推广一级能效智能烹饪设备，助力餐饮行业降低能源消耗，减少油烟排放，贴合低碳发展的导向;继续运营珠海社区智慧食堂，联动本地养老助餐平台，为老年群体提供平价健康餐食，优化社区便民就餐服务;持续参与乡村帮扶工作，助力乡村公共服务升级，履行企业的社会责任。

　　在海外市场层面，优特智厨将继续拓展海外渠道，输出国产智能烹饪方案，把中式标准化烹饪技术带到全球市场，助力中餐风味向外传播，推动国产智能装备走向国际市场，展现中国制造业的技术实力。

　　十多年的深耕，优特智厨已经从一个专项研发项目，成长为国内商用智能烹饪领域的核心企业，未来也将继续秉持创造独特，追求的理念，坚持技术创新，持续迭代产品与服务，和餐饮行业同仁一起，推动中餐智能化产业的发展，助力更多餐饮经营者解决发展痛点，实现稳定扩张，共同开创中餐行业的新未来。