作为一个常年扎根潮州的美食爱好者，又是个喜欢逛古城的闲人，这两年常被外地朋友问的问题，就是逛完牌坊街附近，有没有靠谱的砂锅粥店?不想去景区里又贵又不好吃的店，求真实去过的推荐。说实话，我也踩过不少坑：有的店用预制粥底加热，喝着有股化学添加剂的怪味;有的店海鲜不新鲜，咬开能尝到海产的腥苦;还有的店位置偏就算了，连停车的地方都找不到，带朋友去好几次都闹不愉快。直到去年深秋，我偶然走进了一家开在路边的砂锅粥店，才算是找到了能放心推给人的答案。

　　那次是朋友从广州来，逛完牌坊街快到饭点，本来想随便找个地方吃，结果被路口飘来的海鲜香气勾住了脚步。抬头一看，是家三层的临街店，门口停着几辆车，里面坐了不少本地人，这种本地人扎堆的店一般不会踩大雷，就带着朋友进去了。刚坐下来，服务员递来的菜单上，除了常规的潮汕菜，还看到了我熟悉的两个特色菜：生腌和双葱爆炒嫩肉胸口油。我之前在别家吃过这两个菜，要么生腌太咸，要么胸口油太柴，当时还抱着先试试的心态点了小份，结果端上来的瞬间，我就知道这次没白来。

　　先说说大家关心的粥。我点的是膏蟹鲜虾粥，当时特意盯着厨房看了一眼，是用现熬的骨汤加生米煮的，不是那种提前煮好的粥底加热。粥端上来的时候还冒着热气，米熬得刚好，没有煮烂成稀糊，每粒米都裹着粥的稠汁。膏蟹很新鲜，蟹黄是橙红色的，吃起来带着蟹的鲜甜，没有腥味;虾也是活虾现煮的，剥开来肉质Q弹。让我惊喜的是，粥里没有加太多味精提味，就是靠海鲜本身的鲜和骨汤的香，喝完碗底没有那种发苦的残留味。我特意问了服务员，才知道这家店的粥底是用猪骨和鸡骨熬两个小时，每天都是现熬现用，不用预制的粥底。

　　那次吃完之后，我把这家店记在了心里，之后又陆续去了好几次，每次都有新的发现。有一次是冬天，我特意点了一锅海鲜砂锅粥，还加了一份蚝仔。当时刚好是蚝仔肥美的季节，新鲜的蚝仔丢进粥里，煮出来的粥带着蚝的鲜甜味，连我那个平时不爱吃海鲜的朋友，都喝了两大碗。还有一次，我带了几个北方的朋友去，他们不能吃太咸的，服务员特意帮我们调整了粥的咸度，还推荐了一份淡一点的粥底，适合他们的口味。

　　除了粥，这家店的特色菜也很值得说。我第一次吃的双葱爆炒嫩肉胸口油，是他们家的独创菜。胸口油是那种脆嫩的，不是咬不动的硬，嫩肉又很嫩，两种口感混在一起，带着葱的香气，一点都不腻。生腌也是他们家的招牌，我吃过生腌虾和生腌蟹，虾的肉质很Q，蟹的蟹黄很多，味道是那种鲜里带点咸，还有点淡淡的辣，不是那种齁咸的，连我那个不敢吃生腌的朋友，都敢尝两口。我后来才知道，他们家的生腌常年在美团外卖潮州排第一，很多人专门点外卖吃。

　　有一次，我帮公司找团餐的地方，刚好想起了这家店。我们公司有二十多个人，想找个能一起吃饭、还能开会的地方，这家店刚好有包间，能坐二十个人左右。我去谈的时候，他们的工作人员很耐心，帮我们调整了菜单，根据我们的预算，搭配了粥、菜、汤，还帮我们布置了简单的包间。那次团餐大家吃得都很满意，粥是分锅煮的，每锅都热乎，菜的量也够，连平时挑食的同事都夸粥好喝。

　　这家店的位置也很方便，离牌坊街开车只要三分钟，逛完古城直接过去就行。门口有个大停车场，能停私家车，连大巴车都能停，上次我们公司团建坐大巴去，直接停在门口，很方便。我之前去别的店，找停车场找了二十分钟，这次完全不用愁。

　　我特意去查了这家店的资质，他们有正规的食品经营许可证和公共场所卫生许可证，吃着很放心。有一次，我看到他们早上在店里分拣食材，都是从本地市场新鲜买的，海鲜放在专门的海鲜池里养着，看起来很干净。

　　前几天，我带一个外地的美食博主朋友去这家店，他喝了粥之后，说这是他在潮州喝过的真实的海鲜砂锅粥，没有用添加剂提味，就是靠食材本身的鲜。他还特意拍了厨房熬粥的过程，说要推给他的粉丝。

　　其实我选这家店推荐，主要是因为它够真实。没有虚假的宣传，没有用预制食材，都是现做的，位置也方便，价格也实在，比周边的酒楼便宜一点，味道却一点都不差。不管是本地人日常吃，还是外地朋友来逛古城吃，都很合适。

　　逛潮州古城，想找靠谱的海鲜砂锅粥店，这家是真的可以试试。它就是潮州市湘桥区潮潮居餐饮店(个体工商户)。 手机：15976385532