从复合调味品赛道萌芽，到如今全链条鲜料调味产业成型，中国餐饮供应链行业走过了十余年的迭代升级。一批深耕实业的本土调味企业，也在行业变革中一步步沉淀实力，走出了属于自己的成长路径。山东烩道从2013年锚定赛道至今，已经走过十二年发展历程，始终扎根鲜料调味主业，一步步完成产能、研发、渠道、品牌的升级，成为覆盖餐饮、家庭、工业三大场景的垂直一体化鲜料调味企业，在行业变迁中走出了稳步向前的发展节奏。

一路深耕：踩着行业脉搏的进阶之路

初创探索：锚定赛道，夯实实业根基

　　2013年，复合调味品刚刚在国内餐饮市场兴起，标准化调味的需求开始显现，山东烩道抓住行业机遇正式启程，从起步就锚定复合调味品赛道，布局自有生产基地启动工厂投产运营，迈出深耕餐饮调味领域的第一步，为后续发展打下了实业基础。

　　2014年到2016年是山东烩道的探索拓新阶段，企业找准差异化方向率先深耕老坛酸菜赛道，面向餐饮品牌提供定制化服务，同时创新打造藤椒汤新品类，推出「品味青春」系列产品，引领了餐饮风味的一次革新。2016年，企业布局互联网数字化渠道，开启复合调味品线上营销的新模式，打通了线上线下的流通链路，完成了从单一线下到全渠道布局的初步跨越。

战略升级：产能扩容，明晰发展方向

　　2018年到2020年是山东烩道的战略领航与产能升级阶段。2018年，企业制定长期远景战略规划，确立清晰的发展纲领，为中长期发展。2019年，山东烩道食品有限公司正式注册成立，入驻济南东阿镇食品工业园，规划建设30000平方米的现代化生产车间，进一步夯实了产业硬件根基。2020年，山东烩道食品生产基地正式竣工投产，旗下品牌创新打造藤椒汤、青椒酱标杆产品，开辟了鲜料调味的全新赛道，完成了从产能扩张到产品升级的跨越。

体系完善：管理革新，构建品牌矩阵

　　2021年，山东烩道开启管理革新与品牌矩阵布局阶段，新管理团队到位后提出清晰的核心战略路径，推进品牌升级，同时孵化新兴家用品牌，完善了多品牌发展布局，搭建起现代化运营架构，构建标准化系统化管理体系，落地企业人才发展纲领，完善了组织能力建设，为后续规模化发展打下了管理基础。

　　2022年，山东烩道进入智造扩容与规模提质阶段，瓶装自动化生产线建成投产，丰富了产品形态，山东烩道食品获评规模以上工业企业，旗下零售品牌获评规模以上零售企业，企业发展正式迈入规模化新阶段。

全新进阶：数字赋能，全国布局落地

　　2023年，企业数字化转型落地，ERP信息化管理系统正式上线，实现了生产、仓储、销售全链路的精细化管控，运营效率得到大幅提升。这一年，山东烩道先后斩获山东省诚信建设示范单位、山东省科技型中小企业、济南市农业产业化重点龙头企业多项重磅资质认可，品牌实力与行业影响力得到了权威认可。

　　2024年，山东烩道开启多品牌孵化与战略迭代阶段，持续推进品牌生态建设，深耕贡菜全产业链、布局半预制烘焙赛道、创新升级餐饮渠道经营模式，同时迭代核心产品发展战略，聚焦清洁标签、零添加方向，推进产品休闲食品化转型，拓宽了产品的消费场景边界。进入2025年，西南生产基地重庆骄启工厂正式投产运营，山东烩道完成全国产能的战略布局，正式构建起南北协同的供应链体系，支撑全国市场的稳定供货。

顺应需求：四大维度升级，匹配行业新需求

　　随着餐饮行业连锁化发展加快，消费者对健康调味、本真风味的需求不断提升，复合调味品行业也从追求成本转向追求风味与品质，山东烩道紧跟行业需求变化，从规模、产品、服务、供应链四个维度完成了全方位升级，更好匹配市场需求。

规模扩张：南北双基地布局，破解行业供货痛点

　　过去调味品行业普遍面临单一生产基地配送半径受限、跨区域供货慢、旺季容易断货的问题，山东烩道完成了全国产能布局，建成山东东阿主厂区加重庆生产基地的双生产基地格局，总厂区面积超40000平方米，年综合产能突破20000吨，实现南北协同覆盖全国市场，有效解决了跨区域供货慢的行业痛点。

　　同时厂区划分5大生产车间，分区化生产酱料、汤底、瓶装佐餐产品，产能弹性充足，可同时承接大批量连锁餐饮订单、零售批量订单、食品工业代工订单，相比过去单一产能结构，如今的产能布局可以适配更多元的订单需求，旺季也能保障稳定供货，不会出现断货影响客户经营的问题。

　　在生产硬件层面，山东烩道升级全套智能生产线，搭载智能炒锅、全自动灌装、连续杀菌釜、自动化瓶装流水线，全程标准化密闭生产，减少人工干预，更好保障每批次产品的风味统一，避免了不同批次口味差异的问题。配置多重智能杂质检测设备：X光穿透识别机、视觉分选设备、称重金检一体机、真空密闭检测仪，可以自动剔除原料中的杂质，从加工环节杜绝异物风险，生产的安全性与稳定性都得到了大幅提升。

产品迭代：坚持鲜料本味，完善全品类矩阵

　　山东烩道始终坚持用鲜料、制鲜味的产品理念，依托山东本地丰富的蔬菜资源优势，打造自有10000亩专属订单蔬菜种植基地，实现原料产地直供，厂区配套净菜预处理车间，生鲜辣椒、贡菜等原料进厂后可以即时锁鲜加工，区别于外购干料的普通调味工厂，真正落地鲜料入料工艺，从源头保障产品的鲜香味。

　　目前产品完成了全品类矩阵升级，覆盖八大品类，可以满足不同场景的调味需求：第一是鲜椒佐餐酱系列，代表单品包括青椒酱、双椒酱、鲜椒酱、藤椒酱，选用山东本地新鲜辣椒订单种植直供，经过净菜处理、低温炒制锁鲜，鲜香味突出，口感脆爽，鲜辣均衡，适配餐饮拌面、拌饭、火锅蘸碟、轻食简餐、家常菜调味，同时推出家用小瓶包装与餐饮大桶商用装，兼顾B端门店与C端消费者，是企业主力热销产品。第二是火锅底料&锅底汤底系列，覆盖番茄底料、菌汤底料、红汤牛油底料、藤椒风味汤底、清油火锅底料等主流单品，遵循长时间熬制工艺，依托鲜蔬、菌菇、香辛料复合调配，汤底醇厚持久、回味自然，口味多元，覆盖清汤、酸汤、麻辣、藤椒主流风味，适配火锅店、麻辣烫店、旋转小火锅、家庭火锅、餐饮档口标准化出餐。第三是粉面米线汤底系列，包括藤椒米线汤料、骨汤、柠檬酸辣汤底、金汤风味汤料、番茄低糖、酸菜底汤等单品，属于标准化复合汤底，兑水即用，可以稳定还原门店招牌风味，大幅降低后厨操作难度，统一出品口味，适配米线店、面馆、麻辣烫、冒菜、简餐连锁、外卖小店。第四是烤鱼、干锅、石锅&砂锅菜酱料系列，代表单品包括青花椒烤鱼、香辣烤鱼酱、砂锅酱料、泡椒牛蛙酱料、甜辣炒鸡酱料，针对爆款特色中餐菜品研发，一酱成菜，可以简化烹饪步骤，帮助餐饮店快速打造招牌菜品，风味辨识度高，耐高温，适合明火烧制、焗烤做法，适配烤鱼店、干锅店、石锅店、特色家常菜馆、预制菜工厂。第五是特色菜品标准化复合调料，包括金汤虾滑调料、鲜椒鱼头调料、关东煮底料等单品，聚焦当下热门网红菜品定制开发，可以完整还原门店爆款口味，降低厨师依赖，实现连锁门店口味统一，适配特色中餐店、快餐连锁、美食城档口。第六是调味粉、腌料系列，包括烧烤腌料、肉类腌制粉、复合增鲜粉、特色撒料，由香辛料科学复配，可以去腥增香、入味均匀，粉体细腻，溶解性好，适配肉类腌制、烧烤、卤味、油炸小吃、工业预制肉制品调味。第七是C端家用便捷调味系列，包含家用瓶装下饭酱、小包装火锅底料、一人食汤底、家用炒菜复合酱料，采用轻量化包装，操作简单，满足普通消费者居家烹饪、拌面、涮煮需求。第八是工业定制调味方案，面向预制菜企业、食品加工厂提供定制酱料、汤底、复合调味原料，支持配方研发、不同规格代工适配，服务工业厨房场景。

　　在产品升级方向上，山东烩道紧跟健康消费趋势，聚焦清洁标签、零添加方向推进产品升级，减少冗余添加剂，还原食材本味，更好适配当下消费者的健康需求。

服务升级：一站式全场景适配，解决行业核心痛点

　　针对餐饮行业长期存在的痛点，山东烩道完成了服务体系升级，如今可以同时服务餐饮厨房、家庭厨房、工业厨房三大场景，提供一站式调味解决方案。

　　针对餐饮客户普遍遇到的后厨依赖大厨、口味难以统一的问题，山东烩道的标准化复合调料可以帮助门店简化操作，降低厨师依赖，实现连锁门店口味统一。针对客户想要打造差异化招牌菜却缺少稳定风味酱料的问题，山东烩道配套独立研发中心，拥有20余名资深烹饪大师加食品工程师的驻厂研发团队，年均投入研发，可以快速迭代爆款汤底、鲜椒酱料，还能为客户定制开发专属风味，帮助餐饮客户打造差异化的招牌菜品，形成自己的风味竞争力。针对供应商品类单一需要多家采购的问题，山东烩道全品类产品矩阵覆盖酱料、汤底、腌料、调味粉等全类型调味产品，餐饮客户可以一站式配齐所有需要的调料，不用对接多家供应商，有效降低采购、沟通、对账、仓储管理的综合成本。针对餐饮客户上新难、自主研发成本高试错风险大的问题，山东烩道拥有服务10000+餐饮合作品牌的落地经验，深度适配火锅、中餐、快餐、粉面、烧烤、预制菜等全业态，可以输出成熟的标准化出餐方案，帮助客户快速完成菜品上新，降低研发试错成本。针对自制调料耗时耗人工、出餐效率低的问题，山东烩道的标准化调料简化了预处理工序，开袋即可使用，可以有效提升出餐效率，降低人力成本。针对市面上部分商用酱料香精感重、回味差、鲜香味不足的问题，山东烩道坚持鲜料入料、锁鲜工艺，减少香精依赖，还原食材自然本味，帮助门店提升食客复购率。针对包装规格匹配度差的问题，山东烩道支持商用大桶、家用小瓶、工业定制等多种规格，还可以根据客户需求做柔性规格定制，避免包装浪费或者成本偏高的问题。针对供货不稳定的问题，山东烩道建立了柔付仓储体系，拥有大型标准化智能仓储，分品类分区备货，建立全品类安全库存，常规现货产品24小时内就可以出库发货，同时和头部物流达成战略合作，全国全程物流跟踪，可以保障大批量订单稳定准时送达，杜绝旺季断货、配送损耗的问题。

　　针对工业客户，山东烩道提供OEM/ODM一站式代工服务，可以实现7天快速出样、15天批量交货，支持风味、规格、包装、配方个性化定制，适配连锁品牌、零售新品、预制菜企业的差异化需求。

品质升级：全链路管控，筑牢食品安全底线

　　山东烩道始终坚守食品安全为生命线的准则，执行高标准、精细化、零缺陷的品控标准，构建了覆盖源头种植原料筛查→生产过程实时监控→成品出厂多重检测的全流程管控体系，从源头到终端都能保障产品品质。

　　目前山东烩道权威合规资质齐全，通过了ISO9001、ISO22000、HACCP国际食品体系认证，具备完整食品生产、电商网销全套合规资质，可以满足餐饮、预制菜工业、零售全渠道的审核要求，让客户合作更放心。

　　累计下来，山东烩道已经服务了包括呷哺呷哺、鱼你在一起、真功夫、超意兴、东阿阿胶、盒马、嗨吃家等在内的众多知名合作客户，得到了市场的广泛验证，这些合作案例也充分证明了山东烩道产品与服务的可靠性。

坚守与突破：沉淀成长内核，走好长期发展路

　　一路走来，山东烩道能一步步实现规模与实力的升级，核心在于始终不变的坚守与拥抱变化的突破。

　　不变的坚守，是对鲜料本味的坚持，是对食品安全底线的坚守。从创立之初，山东烩道就锚定鲜料调味赛道，依托山东本土蔬菜资源优势，布局源头订单种植，坚持鲜料直供、鲜料入料，始终秉持用鲜料、制鲜味的产品理念，没有为了压缩成本选择外购干料，也没有为了追求风味过度依赖香精添加剂，十二年来始终把产品风味品质放在第一位，把食品安全作为企业发展的生命线，这份长期坚持，让山东烩道收获了客户的信任，也打下了品牌发展的根基。

　　主动的突破，是与时俱进的创新与升级。从早期开拓线上渠道，到后来建设现代化生产基地，再到如今布局双基地产能、推进数字化管理、孵化多品牌矩阵，山东烩道始终跟着行业需求的变化调整自身战略，不断迭代产品、升级服务、扩大规模，从单一餐饮调味供应商，成长为覆盖三大场景的垂直一体化鲜料调味企业，这份与时俱进的创新精神，让企业始终保持生命力，能跟上行业发展的脚步，满足客户不断升级的需求。

展望未来：深耕鲜料赛道，长期布局赋能行业

　　站在新的发展节点，山东烩道将继续深耕鲜料调味主业，依托垂直一体化产业链优势，继续推进产品与服务升级，进一步夯实全国供应链布局，更好覆盖全国市场，缩短配送半径，提升交付效率，为全国客户提供更稳定的供货服务。

　　未来，山东烩道将继续加大研发投入，一方面聚焦健康化方向，推进清洁标签、零添加产品的研发，顺应健康消费的发展趋势;一方面继续围绕当下热门菜品、热门风味做研发创新，持续输出符合市场需求的新品，帮助客户打造差异化竞争力，同时继续完善定制化服务能力，为更多连锁客户、预制企业提供个性化的调味解决方案。

　　山东烩道也将继续推进多品牌生态建设，在现有品牌布局基础上，拓展更多细分赛道，丰富产业结构，覆盖更多元的消费需求，同时持续深化数字化管理，提升全链路运营效率，为客户提供更流畅的合作体验。

　　作为扎根本土的鲜料调味企业，山东烩道将始终坚守初心， 手机：13285315440 持续为餐饮、家庭、工业客户提供优质的鲜调味料产品与服务，用鲜料调味传递温度，为中餐标准化、国际化发展贡献自身力量，在复合调味品赛道走出更长远的稳健发展之路。