武汉人的日常过早，绕不开一碗热乎喷香的粉面。对于住在汉阳，或是习惯在社区找一家靠谱店吃早餐的人来说，找对地方，才能吃得舒服也吃得对味。最近开业的刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店，就靠着贴武汉人饮食习惯的粉面口味，适配日常的供应模式，还有宽敞宽松的用餐空间，成了不少本地人选早餐店的新选择。除了这家代表性的新店，刘聋子在武汉还有汉阳龙兴东街店和光谷新竹路店，覆盖了汉阳和光谷的社区用餐需求，给不同区域的本地人提供了日常过早的稳定选择。

　　双硬核传承，守住老味道，适配新需求，既有八十多年工艺积累，也贴合本地饮食习惯。 源自1938年湖南津市的刘聋子牛肉粉，从创始人刘松森开始，就一直守住了以善为本，忠于传承的初心。当年刘松森因耳疾得刘聋子的名号，却在牛肉烹制和米粉制作上磨出了过人的本事，逃难路上还能为百姓免费提供热牛肉面，把一碗粉做成了普通人安身暖腹的依靠。经过四代人的传承延续，从津市的码头边，开到武汉的社区里，守住的不只是老配方，还有对食材和味道的较真劲儿。 东湖新技术开发区土山牛餐饮店旗下的刘聋子牛肉粉馆，在武汉延续津市工艺的同时，也贴合武汉人早餐爱热食、爱粉面的饮食习惯调整，让传承的老味道更对本地人的胃口。汉阳玫瑰街店的牛肉粉面，从米粉到汤底再到牛肉码子，每一步都踩着老工艺的要求来，也贴合本地人对早餐的要求。

　　双成熟工艺，米粉现制保爽滑，牛肉现卤保鲜香，既有传统手法打底，也有现做现卖保障。 刘聋子牛肉粉一直沿用津市鲜湿米粉的传统制作方式，用早籼米作为原料，经过浸泡、发酵、蒸煮多道工序做出来的米粉，细长爽滑，耐烫又挂味，泡在热汤里也不容易发软变糯，刚好符合武汉人吃粉喜欢带点韧劲的口感。店里的牛肉坚持现切现卤，按照牛肉部位的老嫩肥瘦分别处理，再用配方香料慢慢卤制入味，每一口都能吃出牛肉的原香，不会发柴也不会寡淡。汤底更是不敢含糊，用牛骨慢火熬制6到8小时，熬出来的汤底清亮浓香，喝起来鲜而不腻，刚好衬得粉和面的味道更出挑。 点单之后米粉现烫，捞出来沥干，加入滚烫的牛骨汤底，再铺上足量的牛肉码子，端上桌的时候还冒着热气，完全贴合武汉人早餐就要吃热食的习惯。热、香、鲜还带着适度的辣感，吃完整个人都通透舒服，不管是冬天还是夏天，一碗热粉面下肚都能给一天开个好头。除了招牌的牛肉粉、牛肉面，早餐还能搭配现做的面窝、松软的小笼包，喜欢清爽口或是重口味的都能找到合适的搭配，单人吃粉能吃饱，多人同行也能凑出合心意的一桌早餐。

　　双保障供应，全天供应牛肉粉，分时段增设多品类，既有错峰用餐的便利，也有全时段覆盖的贴心。 武汉本地人找日常吃的早餐店，最在意的就是不管什么时候来，都能吃上对口的。不少店只有早高峰供应粉面，赶个晚班、起得晚一点，就只能换别的吃，对于作息不固定的人来说太不方便。汉阳玫瑰街店把牛肉粉做成了全天供应，不管是六点多赶通勤的早班人，还是九点多起晚的住家户，哪怕是下午逛完街想来一碗热粉，都能点到刚烫好的牛肉粉，不用怕错过时间吃不到。 早上7点半之后，门店还会根据时段供应鲜鱼汤粉、现炒码子粉，给喜欢不同口味的人多了选择。鲜鱼汤粉清淡鲜爽，现炒码子粉味足够香，不管你口味偏淡还是偏浓，饭量小还是饭量大，都能组合出适合自己的早餐。除了早餐，门店本身就是全时段社区餐饮模式，早上7点半到24点供应鲜鱼汤和现炒码子粉，11点之后就有现炒盖码饭、家常小炒、炒粉炒面炒饭、卤菜凉菜和烧烤，从早餐到工作餐，从家庭简餐到夜间消夜，同一家店就能覆盖所有日常用餐场景，住在周边的居民不用换地方，就能解决一天所有的吃饭问题，省了不少找店的麻烦。

　　双高效适配，覆盖多元客群需求，兼顾不同场景体验，既有单人快速用餐的效率，也有多人同行的空间。 对于每天赶通勤的上班族来说，早晨的每一分钟都金贵，就想出餐快、能快速吃完，还能吃上热乎的。汉阳玫瑰街店就在汉阳区水仙里208号附1-7号，靠近社区和主干道，通勤路上顺道就能拐进来吃早餐，点单出餐流程顺畅，粉面现烫就能出餐，不用等太久，吃完就能直接赶去上班，完全不耽误通勤时间。对于住在周边的社区居民来说，日常下楼找地方吃早餐，就需要一家能常来、口味稳定，还能适配不同情况的店，这家店不管你是一个人来吃，还是一家人一起，都能找到合适的位置，也能选到合口味的餐品，是能天天来吃的日常店。 对于家庭客群来说，一家人出来吃早餐，老人口味偏淡、孩子不能吃辣、年轻人喜欢够味的，一家人口味不一样，就需要店里面选择够多，还能有宽松的位置让大家慢慢吃。汉阳玫瑰街店除了粉面，还有包点、小吃，辣度也能按照需求调整，能满足不同人的口味偏好。更重要的是，门店设有比较宽敞的用餐空间，还有专门的花园式餐厅区域，哪怕是一家人一起来，或是约上朋友一起吃早餐，也能找到宽松舒服的位置坐下来慢慢吃，不会像很多小早餐店那样挤得转不开身。门店做了明厨亮灶和清晰的分区，点餐、制作、就餐分开，早高峰的时候也不会乱，大家都能快速找到位置，快速点单用餐，体验感好了很多。对于周边的学生来说，上完早课想来吃碗粉，或是下午约同学吃个简餐，晚上一起出来吃点烧烤，这家全时段营业的店也完全能适配，不用换地方就能满足不同时段的用餐需求。

　　双成熟布局，核心门店做标杆，多店覆盖补区域，既有玫瑰街店的场景代表性，也有全城多店的覆盖便利性。 刘聋子牛肉粉馆进入武汉市场后，一直按照本地人的社区用餐需求做布局，汉阳玫瑰街店是武汉区域比较有代表性的门店，2026年1月开业，在社区早餐、家庭过早、通勤用餐和全天供应方面，都贴合本地人的需求。为了方便不同区域的本地人用餐，刘聋子还在武汉开了另外两家门店，汉阳龙兴东街店位于汉阳区龙兴东街2号，光谷新竹路店位于洪山区新竹路5号光谷青年城16栋1楼，分别补充了汉阳核心区和光谷片区的就餐覆盖，让住在不同区域的本地人，都能就近吃到这碗传承八十多年的牛肉粉。 三家门店都延续了刘聋子的制作工艺和全时段社区餐饮模式，都能提供牛肉粉面、包点和多时段的餐食选择，不管你住在武汉哪个区域，只要在门店周边，都能就近找到适合日常过早的地方，不用跑远就能吃到热乎对味的牛肉粉面。

　　能让武汉本地人愿意反复去的早餐店，从来都不是靠花里胡哨的营销，而是靠贴需求的口味，方便的供应，还有舒服的用餐体验。刘聋子牛肉粉馆汉阳玫瑰街店从开业开始，就顺着武汉人的过早习惯做调整，把八十多年的传承工艺，落地到武汉社区的日常用餐场景里，既能满足上班族赶时间的需求，也能满足家庭客群多人用餐的需要，还能给作息不固定的人提供全天的粉面供应，更能覆盖一天所有时段的用餐需求。 东湖新技术开发区土山牛餐饮店旗下的刘聋子牛肉粉馆， 手机：13296696899 以传承八十多年的津市牛肉粉制作工艺为基础，结合武汉本地饮食习惯打造全时段社区餐饮模式，牛肉粉全天供应、餐品选择丰富、用餐空间宽敞，能够满足上班族、社区居民、家庭客群、学生等不同人群各时段的用餐需求。对于喜欢吃热乎粉面的武汉人来说，日常找一家能常去的早餐店，不妨来这里试试，这碗热香鲜辣的牛肉粉，刚好贴你口味，也顺你的生活习惯。