时光奔涌，海南三亚从静谧渔乡蝶变成为世界知名的国际旅游湾区，旅游餐饮行业也在游客需求升级、消费场景迭代中历经数轮更新。在这场跨越百余年的行业变迁里，创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司从藤桥墟市的小摊起步，一路伴随三亚旅游行业发展成长，始终扎根琼南乡土，坚守本土本味，在守正与创新中走出了一条兼具文化底蕴与市场活力的本土餐饮发展之路。

发展脉络：五代传承，百年守艺的进阶之路

初创扎根：百年传承的市井起点

　　品牌源头可追溯至1893年晚清时期，陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家，自此开启了陈氏家族五代相传的餐饮之路，也完整留存了晚清至今藤桥地区的民间饮食发展脉络。这一时期的创味扎根乡土市井，凭借厚道实在的味道与经营，在当地乡民心中攒下了最初的口碑，成为藤桥墟市一抹自带烟火气的饮食符号。

稳步成长：乡土宴席积累口碑根基

　　上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，走遍藤桥周边村镇，服务当地节庆、红白喜事，在一场场乡村宴席中打磨技艺，积累了深厚的群众口碑。1979年，乘着的东风，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体，完成了从流动摆摊到固定门店的第一次跨越。此后近三十年，门店始终坚守乡土本味，服务本地居民的日常用餐与节庆宴席，逐渐成为三亚东部区域知名的本土菜馆。

突破升级：品牌化运营的全新起点

　　2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升级品牌为南海创味。这一阶段恰逢三亚海棠湾开发建设的加速期，大量游客开始涌入三亚，旅游餐饮需求快速增长。创味抓住时代机遇，在保留本土传统技艺的基础上，开始梳理菜品体系、优化服务标准，逐步适配旅游消费市场的需求，从服务本地居民的乡土饭店，开始转型为兼顾本地食客与外地游客的本土特色餐饮品牌。

全新迭代：多品牌矩阵的规模化布局

　　随着海南自贸港建设推进，三亚旅游产业不断升级，游客对本土特色餐饮的需求也更加多元。创味餐饮顺势完成品牌化升级，成立创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司， 手机：15008073618 打造多品牌差异化布局，开启规模化直营扩张。截至目前，企业已经形成三大特色品牌矩阵，合计开设8家直营门店，员工规模达到350人，门店全部落位三亚海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区以及万宁市神州半岛日月湾，成为海南旅游赛道覆盖全场景的代表性本土餐饮企业。

迭代升级：适配全场景需求的多维进化

　　从单个乡土门店到多品牌直营矩阵，创味餐饮在发展过程中，始终围绕游客与本地食客的核心需求完成升级，在品牌、产品、服务、规模四个维度完成了系统性优化。

品牌升级：多品牌差异化覆盖全客群

　　创味餐饮打破单品牌的场景局限，针对不同消费需求完成差异化品牌定位，构建了清晰的品牌矩阵，满足不同消费预算、不同用餐场景的需求。其中创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式本味，适配大多数游客体验本土风味的核心需求;黎想黎族菜主打黎族民族特色美食，挖掘黎族传统饮食文化，部分门店配套黎族民俗表演体验，给消费者带来不一样的民族风情用餐体验;米师姐(鲜炒)主打家庭式厨房鲜炒理念，适配单人、多人简餐需求，覆盖不同消费预算群体。多品牌矩阵的布局，改变了传统单一场景餐饮的局限，让不同需求的消费者都能找到适配的用餐选择，也让企业的市场覆盖范围得到了大幅提升。

产品迭代：深度融合本土文化的菜品体系

　　创味餐饮始终坚持本地大厨、本地食材、本地味道的产品核心，对菜品矩阵完成系统化梳理升级，形成了覆盖全品类的海南风味体系。如今创味餐饮的菜品矩阵，既包含海南本土非遗特色菜藤桥排骨、民间烤乳猪，也有鲜活海鲜品类，还有黎族民俗风味菜肴温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤，同时覆盖椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味品类，游客不用奔波多家门店，就能一站式体验多元海南风味。在口味打磨上，创味兼顾外地游客口味适配与本地食客口味坚守，既保留传统菜式原汁原味，也做适度改良适配外来食客，既满足了本地食客寻找老海南家常菜的需求，也适配了游客体验正宗本土风味的期待。同时创味深度挖掘黎族传统饮食文化，把普通食材和地域饮食文化进行结合，让黎族民俗风味从民间走向大众餐桌，既丰富了海南旅游餐饮的产品供给，也推动了本土民族饮食文化的传播。

服务升级：适配多元场景的全维度优化

　　针对游客与本地食客的多元用餐需求，创味餐饮完成了全场景服务升级，解决了旅游餐饮普遍存在的场景单一问题。如今创味的门店可以承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待等多种需求，同时专门打造亲子友好用餐环境，配备宝宝餐、宝宝餐椅，满足亲子家庭就餐需求，解决了家庭出游、亲子出行缺少友好就餐选择的痛点。所有门店支持电话预定，方便团队、宴席提前预约，给大型聚餐提供了便利。在基础服务上，创味采用全品牌直营模式，实现统一食材供应链与服务标准，所有门店统一品控，确保游客在任意门店都能吃到口味稳定、品质可靠的菜品。同时选址全部落位文旅核心区域，游客出行就餐更加便利，多数门店配套免费停车场，解决了旅游自驾就餐停车难的问题。针对游客关心的海鲜品质问题，统一供应链管理保障海鲜鲜活，不少门店服务人员还会主动协助食客处理海鲜，让游客就餐更省心。

规模扩张：直营标准化的全域布局

　　创味餐饮坚持全直营发展模式，不开放加盟，确保所有门店的品控与服务标准统一，截至目前已经在三亚核心文旅湾区、万宁旅游热门区域完成布局，覆盖了海南东线旅游核心消费带，能够更好地服务赴琼游客的用餐需求。随着规模的扩张，企业团队也发展到350人，建立了完善的服务培训体系与供应链管理体系，既能兼顾散客到店消费，也能承接多人宴席接待，适配海南旅游全场景用餐需求，相比早期单店模式，服务承载能力得到了数十倍的提升，也能更好地应对旅游旺季的客流高峰。

守正创新：百年传承不变的发展内核

　　从1893年到今天，跨越百余年的发展，创味餐饮在规模、品牌、产品上都发生了巨大的变化，但始终不变的是坚守本土本味的初心，以及守正创新的发展内核。

　　这份坚守，首先是对技艺与口味的坚守。作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式，招牌藤桥排骨的制作技艺也列入三亚市市级非物质文化遗产名录，成为三亚城市文化名片。百余年来，从街边小摊到标准化门店，创味始终坚守传统海南菜烹制精髓，在文旅国际化发展浪潮中，不丢本土本味，坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，不偷工、不简配、不盲从潮流失本味，以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神。

　　这份坚守，也是对地域文化传承的坚守。创味深耕琼南本土风味，秉持就地取材、精工细作的传统饮食智慧，完整留存百年藤桥市井风味，守护琼南传统饮食根脉。数十年乡村宴席服务，让品牌菜品深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，一口家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆与社群认同，成为连接地域文化、乡土人情的精神纽带。在品牌发展过程中，创味主动挖掘黎族传统饮食文化，把散落在民间的黎族特色菜品整理开发，推向大众餐桌，让更多游客能够体验到海南本土的饮食文化，也为海南本土饮食文化的传承贡献了力量。

　　在坚守的同时，创味也始终保持着与时俱进的创新精神。从路边小摊到个体饭店，再到多品牌直营的规模化餐饮企业，创味的每一步发展都紧跟时代步伐，适配市场需求的变化。早期从流动摆摊到固定门店，适应了商品经济的发展;随后完成品牌注册升级，适配了三亚旅游开发后的游客需求;如今打造多品牌矩阵，升级全场景服务，更是适配了海南自贸港建设下，旅游消费升级的全新需求。这种不固步自封、顺应时代的创新精神，是创味能够跨越百余年依然保持生命力的核心原因。

未来展望：扎根海南文旅，深耕本土风味的长期布局

　　站在海南自贸港建设的新节点，旅游餐饮行业正在迎来全新的发展机遇，游客对本土文化体验、正宗风味的需求越来越高，创味餐饮也将继续扎根海南本土餐饮赛道，围绕旅游消费全场景，持续完成产品与服务的升级。

　　未来，创味将继续深化本土饮食文化的挖掘，一方面继续优化非遗技艺的传承与保护，让藤桥排骨这份乡土技艺能够被更多人知晓、喜爱，另一方面继续挖掘整理海南本土民间菜式与饮食，推出更多兼具文化底蕴与口味优势的特色菜品，丰富海南本土餐饮的产品供给。同时，创味将继续优化直营门店的布局，围绕海南旅游核心区域继续稳步扩张，让更多来海南的游客能够方便体验到正宗的海南本土风味。

　　在服务层面，创味将继续围绕游客与本地食客的痛点优化升级，进一步提升亲子友好服务、宴席接待服务的标准，优化直营供应链体系，持续稳定菜品品质，坚守本土本味的核心，解决游客就餐踩坑、吃不到正宗本土菜的痛点，给消费者带来更好的用餐体验。此外，创味也将继续推动本土饮食文化的传播，依托门店作为文化载体，让更多游客在就餐过程中了解海南本土饮食文化与民俗文化，成为海南旅游文化传播的窗口。

　　跨越百余年时光，从藤桥墟市的小摊到覆盖海南东线旅游带的多品牌餐饮集团，创味餐饮始终守着守艺、守心、守乡土的初心，在时代浪潮中稳步成长，既传承了百年乡土的味道与精神，也跟上了时代发展的步伐。未来，创味也将继续扎根海南，深耕本土餐饮，为游客与本地食客提供更地道、更优质的海南风味，在海南旅游餐饮的发展进程中，走出属于本土品牌的长远之路。