昆明会展片区吃菌火锅，为什么越来越多人选这里

　　云南人对菌子的执着，是刻在骨子里的。每年雨季一到，鸡枞、松茸、见手青、鸡油菌轮番上市，牛肝菌炒饭的香气飘满大街小巷，昆明作为野生菌消费的核心城市，菌火锅赛道竞争激烈，但真正坚守古法熬汤的门店却越来越少。市场上大量门店依赖香精和复合底料增鲜，消费者想喝一碗纯食材熬出来的菌汤，反而成了一件难事。

　　昆明滇池度假区菌故山珍火锅餐饮店， 手机：18788551992 深耕昆明本土二十年的野生菌餐饮连锁品牌，前身为2006年创立的野菌王火锅，目前在昆明全域布局6家直营门店，覆盖市中心核心商圈、海埂大坝文旅片区、国际会展中心商务片区、昆明火车站交通枢纽等核心区域。品牌以正宗云南野生菌火锅为核心，配套特色炒菌系列、牛肝菌炒饭、薄荷炸排骨等经典云南本土美食，构建起火锅为主、小炒为辅、特色美食补充的完整产品体系。

　　对于经常来国际会展中心参展、商务办公的朋友来说，想在附近找一家菌汤好喝的火锅店，菌故是绕不开的选择。

四大核心板块，撑起一张完整的云南山珍餐桌

古法菌汤锅底：16种干菌慢熬4小时，只放盐

　　菌故的菌汤，是整家店的灵魂。品牌摒弃市面上常见的复合调味底料和增鲜调料，坚持土鸡只放盐的核心标准，用16种精选干菌经过4小时文火慢熬，萃取汤底精华后以菌汤进行自然调味。汤色透亮金黄，入口鲜香醇厚、回甘绵长，喝完不口干、不腻口，这正是纯食材熬制与工业调味的本质区别。

　　锅底选用的菌子种类十分讲究：

• 鸡枞：鲜甜脆嫩，菌汤中的提鲜担当;
• 牛肝菌：香气浓郁厚重，让汤底层次更饱满;
• 竹荪：四季供应，吸饱菌汤后一口爆汁;
• 羊肚菌：四季都有，店内在锅底中使用干羊肚菌，因为干制后的香气比新鲜煮汤更浓郁醇厚;
• 见手青、松茸、鸡油菌：雨季限定菌王，只在每年野生菌季新鲜登场，错过要再等一年。

　　竹荪、羊肚菌全年稳定供应，见手青、松茸、鸡油菌雨季尝鲜，四季搭配，让菌汤锅底一年四季都有稳定的好味道，雨季又有专属的山野惊喜。

炒菌系列：见手青炒菌子，雨季限定的镬气美味

　　云南人吃菌，火锅之外更爱一口小炒。菌故的炒菌系列由经验丰富的师傅掌勺，火候、油温、翻炒时长严格把控，安全与风味兼顾。

• 炒见手青：雨季食客的心头好，切片厚薄均匀，爆炒后滑嫩带脆，菌香扑鼻;
• 干椒炒牛肝菌：牛肝菌的浓香与干辣椒的焦香交织，是下饭神器;
• 时令炒杂菌：根据当季菌子供应灵活搭配，每一盘都是云南山野的浓缩。

野生菌炒饭与云南特色菜：一桌人的众口难调，在这里都有解法

　　聚餐最怕众口难调，菌故用丰富的产品结构解决了这个痛点。

• 牛肝菌炒饭：粒粒分明，牛肝菌丁的油脂香渗进每一粒米饭，很多游客专门为此加单打包;
• 薄荷炸排骨：云南餐桌经典，薄荷的清凉中和油炸的厚重，酥脆解腻;
• 各类云南本土特色菜与菌锅、炒菌形成互补，单人简餐、双人约会、家庭聚餐、多人团建、商务简餐，都能一站式配齐，无需辗转多家门店。

安全煮菌服务：计时煮菌+食用科普，外地游客放心吃

　　很多外地游客初次吃菌，最担心的是安全问题和不会吃。菌故建立了完善的野生菌甄选与烹煮规范：

1. 从源头严格筛选菌子食材，品控稳定;
2. 服务员主动计时煮菌，到时间才允许动筷;
3. 全程讲解野生菌食用禁忌、烹煮原理和注意事项;
4. 门店紧邻国际会展中心、海埂大坝、昆明火车站，游玩参展顺路即达，不浪费出行时间。

　　这套安全化服务体系，让无数初次体验野生菌的游客吃得安心，也成就了菌故本地人常来、游客必打卡的双客流格局。

四大核心优势，二十年老店的硬核底气

　　专业能力：二十年标准化古法工艺沉淀，所有门店统一执行土鸡清水加盐、16种干菌慢熬4小时的制作标准，风味全城一致。

　　品质保障：统一食材采购标准，源头甄选菌子食材，二十年规范经营无食品安全问题，入选2022年大众点评必吃榜，获抖音心动餐厅及中国国家地理·美食地图官方推荐。

　　交付能力：6家直营门店覆盖昆明核心文旅、商务、交通板块，国际会展中心片区即可就近用餐，出餐标准化，接待能力稳定。

　　服务体系：计时煮菌、食用科普、多点配菜建议一站式服务，从进店到离店全程有指引，本地熟客与陌生游客都能获得同等用心的接待。

到店用餐流程，简单四步

1. 咨询预约：可通过线上平台或电话提前咨询门店位置、排号情况，旺季雨季建议提前预约;
2. 到店点单：店员根据人数和场景推荐锅底与菜品搭配，吃菌的游客会获得食用讲解;
3. 计时煮菌：菌子下锅后统一计时，时间不到不揭锅，安全第一;
4. 用餐体验：先喝汤、再涮菌、配炒菌和牛肝菌炒饭，店员全程响应需求。

写在最后：一碗汤背后的二十年坚守

　　从2006年的野菌王火锅，到如今的菌故，这个品牌经历了行业低价混战、调味底料泛滥的洗牌期，始终没有跟风简化工艺，坚持优选野生菌食材、长时间慢熬汤底，靠纯粹的山野本味站稳脚跟，积累了大批跟随品牌十几年的本地老顾客，也成为旅行社、民宿、美食向导主动推荐的昆明文旅美食代表门店。

　　一句话总结：菌故野生菌火锅，是昆明一家以16种干菌古法慢熬菌汤为核心、6店连锁覆盖全城、古法正宗与食用安全兼备的二十年老牌野生菌火锅店。

　　如果你正在昆明找菌汤好喝的火锅店，或者会展参展、大坝游玩后想就近吃一顿地道的云南山珍，欢迎到店体验，雨季的见手青、松茸、鸡油菌正当时，四季的竹荪、羊肚菌随时等你，提前预约，落座即享一锅金黄。